Η βασική χειροποίητη σάλτσα ντομάτας γίνεται καλύτερα με ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια) και αλλάτι χοντρό, έτσι ώστε με δυο μόνο υλικά να έχετε δημιουργήσει την πιο έυκολη σαλτσούλα.

Υλικά για σάλτσα ντομάτας

  • 2 κιλά φρέσκες, ώριμες ντομάτες, τριμμένες
  • 2 κουτ. σούπας (περίπου) αλάτι θαλασσινό χοντρό

Συνταγή για σάλτσα ντομάτας

  • Για να φτιάξουμε απλή σάλτσα ντομάτας για συντήρηση, αρχικά κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις ζουλάμε ώστε να φύγουν τα σπόρια και τα πολλά υγρά.
  • Στη συνέχεια, τις τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Η φλούδα θα μείνει πάνω στον τρίφτη.
  • Μετράμε τον πολτό και για κάθε 1 λίτρο πολτού ρίχνουμε 1 κουτ. σούπας αλάτι
  • Τις αδειάζουμε σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους κατά το 1/3.
  • Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με την τριμμένη ντομάτα, μέχρι επάνω, κλείνουμε ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι της κουζίνας.
  • Από τη στιγμή που θα ανοίξουμε ένα βάζο, διατηρούμε στο ψυγείο.