Υλικά

12 αυγά (χτυπημένα με αλάτι και πιπέρι)

κύβους ζαμπόν ή μπέικον

λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

ψιλοκομμένα μανιτάρια

λίγο τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Βάζετε όλα τα αυγά σ’ ένα μπολ και χτυπάτε ελαφρά μαζί μέχρι ν’ ανακατευτούν καλά

Βάζετε το μείγμα στην άκρη.

Γεμίζετε τις θήκες μάφιν με τα υπόλοιπα υλικά, αρχίζοντας με το μπέικον και τελειώνοντας με το τυρί

Στη συνέχεια, ρίχνετε με τα χτυπημένα αυγά

Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στην κορυφή της κάθε θήκης γιατί τα αυγά θα φουσκώσουν

Ψήνετε για 18-20 λεπτά