Υλικά

1/2 κιλό γαρίδες No 3 ολόκληρες και με το κεφάλι
300 γρ γαρίδες Νο 4 ή 5 (μικρότερες)
2 μέτρια κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 μεγάλες ντομάτες σε χυμό
1 πακέτο Σπαγγέτι No 7
Το ζουμί από τις γαρίδες
Αλάτι και πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Τρίβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σωτάρουμε στο λάδι που έχουμε ζεστάνει σε μιά κατσαρόλα μεγάλη για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε τον χυμό από τις ντομάτες, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά. Τις σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί τους. Τις καθαρίζουμε και κρατάμε μερικές για το γαρνίρισμα.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτουμε 3 περίπου ποτήρια από το ζουμί και όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε συχνά και προσθέτουμε και άλλο από το ζουμί όσο χρειαστεί μέχρι να βράσουν (χρειάζονται περίπου 8 με 10 λεπτά). 5 λεπτά πριν ετοιμαστεί προσθέτουμε και τις γαρίδες καί τέλος τον μαιντανό.