Ο Stanley Tucci μάς έδειξε ότι η Ιταλία κρύβει πολύ περισσότερα από ζυμαρικά και πίτσα. Σε ένα πρόσφατο ταξίδι στη Μπολόνια, μία γυναίκα ανακάλυψε έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο να απολαύσει τον ιταλικό καφέ: το "caffe della gioia", δηλαδή τον καφέ της χαράς. Αυτή η απολαυστική δημιουργία συνδυάζει espresso με γενναιόδωρη χτυπητή κρέμα εμπλουτισμένη με σκόνη από φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Διαβάστε: Τα 2 πολύ συνηθισμένα φάρμακα που δεν πρέπει ποτέ να παίρνετε μαζί με καφέ

Σε ένα αξιομνημόνευτο καφέ της πόλης, το μενού περιλάμβανε ειδική κατηγορία αφιερωμένη σε αυτά τα «χαρούμενα» ροφήματα. Οι επιλογές ήταν συναρπαστικές: ρόδι, φιστίκι Αιγίνης, πορτοκάλι, άγρια μούρα και γλυκάνισο. Κάθε φλιτζάνι «παντρευόταν» με ένα εντυπωσιακό βουνό από κρέμα γάλακτος που αναδευόταν με αυτές τις αρωματικές σκόνες.


Η μαγεία των αποξηραμένων φραουλών στον καφέ

Είναι αυτό το ρόφημα αυθεντικά ιταλικό; Πιθανότατα όχι. Ήταν όμως ένα αξέχαστο κομμάτι της εμπειρίας της προαναφερθείσας γυναίκας στην Ιταλία, όπως αναφέρει η ίδια στο thekitchn.com. «Μόλις δοκιμάζεις τον "καφέ της χαράς", πρέπει να βρεις τρόπο να τον φέρεις στην καθημερινότητά σου, κι αυτό ακριβώς έκανε», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά.

«Μετά από αρκετές δοκιμές, κατάλαβα ότι η λύση βρισκόταν ήδη στο ντουλάπι μου: οι αποφλοιωμένες φράουλες του Trader Joe's. Αυτά τα υπέροχα προϊόντα είναι ζωηρά, ξινά και τραγανά με τον πιο ιδανικό τρόπο. Η προσιτή τιμή και η ευελιξία τους τα καθιστούν απαραίτητα», συμπληρώνει.

Οι αποφλοιωμένες φράουλες δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ούτε θειώδη, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν την αυθεντική τους γεύση. Είτε τις προσθέτετε σε δημητριακά είτε τις αλέθετε σε σκόνη, η τραγανή τους υφή παραμένει ανέπαφη. «Προτίμησα τις φράουλες γιατί μιμούνταν πιο πιστά τη γεύση της σκόνης ροδιού που είχε ο αρχικός μου καφές στη Μπολόνια. Τα αποφλοιωμένα σμέουρα ήταν υπερβολικά ξινά, ενώ οι φράουλες πρόσφεραν την κατάλληλη γλυκύτητα», συνεχίζει.

Πώς να φτιάξετε τον δικό σας "καφέ χαράς"

Για να πετύχετε την καλύτερη υφή και γεύση, το κλειδί είναι να τρίψετε τις αποφλοιωμένες φράουλες σε όσο πιο λεπτή σκόνη μπορείτε. Ένα με δύο λεπτά δυνατού ζουλήγματος της σακούλας ή μερικές περάσεις με πλάστη αρκούν. Θέλετε να αποφύγετε μεγάλα κομμάτια, καθώς γίνονται σπογγώδη όταν τα αναμειγνύετε με την κρέμα.

Ο πιο αυθεντικός τρόπος είναι να χτυπήσετε χειροκίνητα φρέσκια κρέμα γάλακτος, να τη γλυκάνετε με ζάχαρη και στη συνέχεια να ανακατέψετε τη σκόνη φράουλας. Μισή σακούλα αποφλοιωμένων φραουλών, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη και μία συσκευασία 450 γραμμαρίων κρέμα γάλακτος θα σας οδηγήσουν στην επιτυχία.

Σερβιρισμένος πάνω από ένα ή δύο σοτ espresso ή φίλτρου καφέ, αυτός ο καφές μετατρέπει μια συνηθισμένη πρωινή Τετάρτη ή ένα brunch Σαββατοκύριακου σε ξεχωριστή στιγμή. Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε τη γρηγορότερη εναλλακτική: προσθέστε απλά μια πρέζα ζάχαρη και μια γενναιόδωρη ποσότητα σκόνης φράουλας σε έτοιμη χτυπητή κρέμα από κουτί.