Το μπέικον αποτελεί αγαπημένη επιλογή για το πρωινό πολλών, όμως οι περισσότεροι εξακολουθούν να το μαγειρεύουν στο τηγάνι. Αν και αυτή είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος, δεν είναι απαραίτητα και η καλύτερη, καθώς συχνά το αποτέλεσμα είναι μαλακό, λαστιχωτό ή ανομοιόμορφα ψημένο.

Αν θέλετε πιο τραγανό μπέικον, υπάρχει ένας απλός τρόπος που δεν απαιτεί ούτε τηγάνι ούτε επιπλέον λάδι και μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση και την υφή.


Το μπέικον γίνεται πιο τραγανό χωρίς τηγάνισμα 

Πολλοί προσθέτουν λάδι στο τηγάνι, όμως το μπέικον περιέχει ήδη αρκετό φυσικό λίπος, το οποίο απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο.

Η προσθήκη επιπλέον λαδιού μπορεί να επιταχύνει το ψήσιμο των λιπαρών σημείων, με αποτέλεσμα οι άκρες να καίγονται πριν προλάβει να ψηθεί σωστά το υπόλοιπο κομμάτι. Έτσι, το μπέικον μπορεί να καταλήξει ταυτόχρονα καμένο στις άκρες και λαστιχωτό στο κέντρο.


Η μέθοδος που προτείνουν οι επαγγελματίες

Σύμφωνα με τη μαγείρισσα και ιδρύτρια του γαστρονομικού ιστολογίου Foxes Love Lemons, Lori Yates, στις σχολές μαγειρικής το μπέικον σπάνια ψήνεται στο τηγάνι.

Αντίθετα, προτιμάται το ψήσιμο στον φούρνο, καθώς η θερμότητα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα, επιτρέποντας στο λίπος να λιώσει σταδιακά και στο μπέικον να γίνει ομοιόμορφα τραγανό.


Πώς να ψήσετε το μπέικον στον φούρνο

Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα απλή:

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  • Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί ή χρησιμοποιήστε σχάρα πάνω από το ταψί για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα.
  • Τοποθετήστε τις φέτες του μπέικον σε μία στρώση, χωρίς να επικαλύπτονται.
  • Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φετών και το πόσο τραγανό το προτιμάτε.
  • Αφήστε το για λίγα λεπτά πάνω σε απορροφητικό χαρτί πριν το σερβίρετε.

Τα πλεονεκτήματα του ψησίματος στον φούρνο

Το ψήσιμο στον φούρνο προσφέρει αρκετά πλεονεκτήματα σε σχέση με το τηγάνι:

  • Το μπέικον ψήνεται πιο ομοιόμορφα.
  • Γίνεται πιο τραγανό χωρίς να καίγεται.
  • Δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι.
  • Δημιουργούνται λιγότερες πιτσιλιές λίπους στην κουζίνα.
  • Μπορείτε να ψήσετε μεγαλύτερη ποσότητα ταυτόχρονα.


Το μυστικό για τέλειο τραγανό μπέικον

Αν μέχρι σήμερα τηγανίζατε το μπέικον στο τηγάνι, ίσως αξίζει να δοκιμάσετε το ψήσιμο στον φούρνο. Η σταδιακή απόδοση του φυσικού λίπους χαρίζει πιο τραγανή υφή και πιο ισορροπημένο ψήσιμο, χωρίς να απαιτείται ούτε σταγόνα επιπλέον λαδιού.

Με αυτή την απλή αλλαγή στον τρόπο μαγειρέματος, μπορείτε να απολαύσετε ένα πιο νόστιμο και ομοιόμορφα ψημένο μπέικον, ιδανικό για πρωινό ή για τις αγαπημένες σας συνταγές.