melitzanes-tiganites-me-kroustaξη
Γεύσεις

Μελιτζάνες τηγανιτές με κρούστα παρμεζάνας

Φανταστικές μελιτζάνας με Ιταλική φινέτσα

Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες 2 τεμ μεγάλες
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Φύλλα ρόκας για σερβίρισμα

Για τον χυλό
Φαρίνα όσο πάρει
Παρμεζάνα 150 γρ τριμμένη
Μπύρα 330 ml
Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες,τις κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.Σε ένα μπολ βάζουμε την μπύρα, 100 γρ παρμεζάνα, λίγο αλάτι,πιπέρι ανακατεύουμε και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό που να στέκεται στο κουτάλι. Στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες και ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.Βουτάμε στον χυλό τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το περιττό λάδι και τις σερβίρουμε τοποθετώντας πάνω σε κάθε μελιτζάνα φύλλα ρόκας και φλούδες παρμεζάνας.

Aποδοχή Cookies

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies της Google ή/και άλλων παρόχων διαφήμισης για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

Διαβάστε περισσότερα