Grilled cheese με αβοκάντο και σύκα

Tα υλικά:

• 8 σύκα, φρέσκα
• 2 αβοκάντο, ώριμα
• 8 φέτες ψωμί για τοστ
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
• 4 σύκα, κομμένα, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Oδηγίες:

• Κόβουμε τα σύκα και τα αβοκάντο σε λεπτές φέτες και τα μοιράζουμε σε 4 φέτες ψωμί. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί και καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 4 φέτες. Εχουμε 4 σάντουιτς.
• Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα δύο σάντουιτς το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο τηγάνι. Καπακώνουμε και αφήνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το ψωμί.
• Αναποδογυρίζουμε με προσοχή και καπακώνουμε ξανά. Ψήνουμε για 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να χρυσαφίσει το ψωμί. Αφαιρούμε τα δύο σάντουιτς από το τηγάνι.
• Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε και τα άλλα 2 σάντουιτς.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι και σερβίρουμε με το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και τα σύκα κομμένα.