Υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την γέμιση:

2 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. λεμόνι
500 γρ. σύκα καθαρισμένα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα σύκα όσο μπορούμε να βγουν πιο ακέραια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη με το χυμό λεμόνι και βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα σύκα ίσα να καραμελώσουν χωρίς να τα ανακατεύουμε διότι θα διαλυθούν και αποσύρουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Φτιάχνουμε την πάστα Φλώρα. Χτυπάμε το βούτυρο την ζάχαρη, την βανίλια και το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά με το μπέικιν πάουντερ και πλάθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τυλίγουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Με ένα πλάστη η με τα χέρια μας πλάθουμε σε μια ταρτιέρα και τρυπάμε με ένα πιρούνι. Γεμίζουμε με το μείγμα από τα σύκα και φτιάχνουμε λωρίδες με την ζύμη και τοποθετούμε από πάνω κάθετα και οριζόντια.

Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.