μουστοκουλουρα
Γεύσεις

Συνταγή για λαχταριστά μουστοκούλουρα

Είναι τα αγαπημένα μας

Υλικά

2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πετιμέζι
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση


Σε ευρύχωρο σκεύος διαλύετε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε μέχρι να αφρίσει (προσοχή μη σας ξεχειλίσει). Χτυπάτε με μίξερ χειρός σε μια λεκανίτσα το ελαιόλαδο με το πετιμέζι, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο, για 1-2 λεπτά.

Αρχίζετε να ρίχνετε σιγά σιγά 900γρ.-1 κιλό περίπου αλεύρι, μέχρι να πάρετε μια μαλακιά, ομοιογενή ζύμη. Σ’ αυτό το σημείο σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και συνεχίζετε το ζύμωμα με τα χέρια, προσθέτοντας σταδιακά όσο αλεύρι χρειάζεται ώστε να πάρετε μια εύπλαστη ζύμη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και πλάθετε τη ζύμη σε κορδόνια μέτριου πάχους. Τα κόβετε σε μήκος 10εκ. περίπου και σχηματίζετε στρογγυλά κουλουράκια. Αραδιάζετε τα κουλούρια πάνω σε επίπεδα ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίμτος, αφήνοντας περιθώριο μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.

Τα ψήνετε στο φούρνο (ένα ταψί κάθε φορά) για 20 λεπτά περίπου το καθένα, μέχρι τα μουστοκούλουρα να πάρουν ωραίο χρυσοκαφετί χρώμα. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο αφήνετε να κρυώσουν λίγο και να σκληρύνουν και μετά τα ξεκολλάτε από το χαρτί και τα μεταφέρετε σε λεκανίτσα, μέχρι να κρυώσουν τελείως. Για να παραμείνουν τραγανά τα διατηρείτε σε μεταλλικά ή πορσελάνινα δοχεία.

Aποδοχή Cookies

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies της Google ή/και άλλων παρόχων διαφήμισης για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

Διαβάστε περισσότερα