Υλικά για τη σούπα κάστανο

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού – τα φύλλα του
  • 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 3-4 φλιτζάνια προβρασμένα κάστανα – καθαρισμένα από τον εξωτερικό φλοιό και την εσωτερική φλούδα
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφριά
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • Λίγο αλάτι

Συνταγή για σούπα κάστανο

  • Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, καρότο, κρεμμύδι, σέλινο.
  • Ανακατεύουμε για 5-10 λεπτά.
  • Μετά ρίχνουμε το ζωμό, τα κάστανα και τον μαϊντανό.
  • Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.
  • Μόλις βράσουν, βάζουμε μικρές μερίδες στο μούλτι ή το μπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μας και να πάρει τη βελούδινη και λεία υφή που θέλουμε.
  • Αν βγει πηχτή και τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη.
  • Στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.