Υλικά για κέικ σοκολάτας με καρύδια

  • 250 γρ. κουβερτούρα (72% κακάο)
  • 5 αυγά χωρισμένα
  • 50 ml ελαιόλαδο 
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κούπα του τσαγιού θρυμματισμένο καρύδι

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με καρύδια

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C.
  • Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο
  • Σε έναν κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους.
  • Προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ελαφρώς με μια μαρίζ.
  • Ρίχνουμε τα καρύδια και προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  • Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, την αλευρώνουμε, αδειάζουμε το μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά και ξεφορμάρουμε.