Χρειάζεται ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και είναι ότι πιο κατάλληλο γεύμα μετά τις γιορτινές ημέρες, που έχουμε συχνά την ανάγκη για πιο απλές, ισορροπημένες επιλογές στο πρωινό, χωρίς όμως να χάνεται η γεύση ή η αίσθηση απόλαυσης. Σε αυτή ακριβώς τη λογική κινείται η λεγόμενη κουακερόπιτα: μια γρήγορη, σοκολατένια παρασκευή που αξιοποιεί βασικά υλικά της κουζίνας και απαιτεί λίγα λεπτά προετοιμασίας.

Υλικά για κουακερόπιτα

  • 1/2 μπανάνα
  • 3 ασπράδια αυγού
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο
  • προαιρετικά λίγο γλυκαντικό
  • 1 κομματάκι σοκολάτα για topping

Συνταγή για κουακερόπιτα

  • Ξεκινάς λιώνoντας τη μπανάνα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτεις τα ασπράδια και ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Στη συνέχεια ρίχνεις τη βρώμη και το κακάο και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο μείγμα, σαν χυλός για pancake.
  • Αν δεις ότι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτεις λίγο γάλα. Αν είναι πολύ ρευστό, ρίχνεις λίγο ακόμα βρώμη.
  • Το μείγμα μπαίνει σε αντικολλητικό τηγάνι ή μικρό σκεύος και ψήνεται για λίγα λεπτά μέχρι να "δέσει” και να αποκτήσει υφή κέικ.
  • Στο τέλος, ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας από πάνω λιώνει και κάνει τη διαφορά στη γεύση.