Αυτό το σάντουιτς με αγγούρι, αβοκάντο, ντομάτα και κατσικίσιο τυρί είναι μια φρέσκια, χορτοφαγική επιλογή που φτιάχνεται σε μόλις 15 λεπτά. Ένα κρεμώδες μείγμα κατσικίσιου τυριού, γιαουρτιού και άνηθου προσθέτει μια πικάντικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τραγανό αγγούρι, βουτυράτο αβοκάντο και ζουμερή ντομάτα για ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.

Υλικά για σάντουιτς με αγγούρι και αβοκάντο


  • 115 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
  • ½ φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι στραγγιστό, όπως ελληνικό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 8 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο
  • 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 μεσαίο αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 μέτρια ντομάτα μοσχαρίσιο μπριζόλα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Συνταγή για σάντουιτς με αγγούρι και αβοκάντο

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, ½ φλιτζάνι γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Λιώστε με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
  • Ένα μπολ με έτοιμο κατσικίσιο τυρί αλειμμένο με βότανα και ένα κουτάλι