Στην καρδιά της αγιορείτικης κουζίνας μπορεί κάποιος να βρει όχι μόνο πεντανόστιμες, αλλά και υγιεινές συνταγές που αναδεικνύουν τα φυσικά υλικά της φύσης και τη σοφία των μοναχών του Αγίου Όρους. Από το κέικ με μέλι και καρύδια μέχρι τον κορμό σοκολάτας, κάθε συνταγή φέρει τη μοναδική σφραγίδα του Αγίου Όρους, όπου η ηρεμία και η πνευματικότητα αντικατοπτρίζονται και στην καθημερινή διατροφή των μοναχών.

Υλικά για αγιορείτικο κέικ με καρύδια και μέλι

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 αυγά
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι βανίλια
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Συνταγή για αγιορείτικο κέικ με καρύδια και μέλι 

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και αλείψτε μια φόρμα κέικ με λάδι ή βούτυρο.
  • Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  • Προσθέστε το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια, την κανέλα, τη σόδα και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
  • Ρίξτε τα καρύδια και ανακατέψτε ξανά.
  • Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
  • Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγο πριν το σερβίρετε.