Με λίγα υλικά μπορείς να φτιάξεις το πιο ωραίο κέικ. Αυτό το σπιτικό κέικ μήλου είναι η απόλυτη comfort επιλογή για τα απογεύματα που θέλεις κάτι γλυκό, αρωματικό και ζεστό να συνοδεύσει τον καφέ σου. Για να πετύχεις όμως την τέλεια υφή –εκείνη που ισορροπεί ανάμεσα στην αφράτη ζύμη και το ζουμερό φρούτο– υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά που πρέπει να γνωρίζεις πριν ξεκινήσεις. Χρειάζεσαι μόνο βασικά υλικά για να ετοιμάσεις το τέλειο κέικ με μήλα, με απαράμιλλη γεύση και άρωμα. 

Υλικά για κέικ με 3 μήλα

  • 3 μήλα (περίπου 700 g), καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 180 ml γάλα
  • 150 g ζάχαρη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 300 g αλεύρι
  • 80 g λιωμένο βούτυρο
  • 10 g μπέικιν πάουντερ
  • 1–2 κουταλάκια κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • Χυμός 1 λεμονιού

Συνταγή για κέικ με 3 μήλα

  • Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Χτύπησε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
  • Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε ξανά. Κόσκινησε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, και ρίξ’ τα στο μείγμα.
  • Ανακάτεψε μέχρι να έχεις έναν λείο χυλό χωρίς σβώλους.
  • Πρόσθεσε τα κομμένα μήλα, την κανέλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
  • Ανακάτεψε καλά για να καλυφθούν τα μήλα.
  • Λάδωσε ελαφρά ένα ταψί ή στρώσε λαδόκολλα. Ρίξε μέσα το μείγμα.
  • Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Άφησέ το να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψεις.