Στην τυρόπιτα της τεμπέλας, το όνομα που της έχει δοθεί δεν είναι τυχαίο. Πρόκειται για μια πίτα που φτιάχνεται χωρίς κόπο, με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο ψυγείο και το ντουλάπι της κουζίνας μας. Φέτα, γιαούρτι, αυγά και αλεύρι ανακατεύονται εύκολα σε ένα μπολ, δημιουργώντας ένα αφράτο και χορταστικό αποτέλεσμα που θυμίζει παραδοσιακή σπιτική τυρόπιτα.

Υλικά για τυρόπιτα της τεμπέλας

  • 400 γρ. φέτα
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 αυγά
  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100 ml γάλα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • λίγο πιπέρι
  • άνηθος ή δυόσμος (προαιρετικά)

Συνταγή για τυρόπιτα της τεμπέλας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το γάλα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι και λίγο πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Αν θέλουμε, προσθέτουμε άνηθο ή δυόσμο.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι η πίτα να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.