Το Καλοκαίρι τα ψάρια έχουν την τιμητική τους και αυτή εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για γαύρο στο φούρνο. Τα ψάρια είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κι έτσι τα καταναλώνουμε συχνά. Με τον τρόπο αυτό στο φούρνο στην λαδόκολλα γίνονται εύκολα χωρίς τηγάνισμα κι είναι εξίσου νόστιμα, τραγανά κι υγιεινά. 

Υλικά για γαύρο στο φούρνο

  • 1 κιλό φρέσκο γαύρο ή άλλα ψάρια μικρά
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 3/4 κούπας περίπου καλαμποκάλευρο
  • Φρέσκια ρίγανη (εγώ έβαλα περίπου 1 κουταλάκι γλ.)
  • Ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι λαδόκολλα

Συνταγή για γαύρο στο φούρνο

  • Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα κεφάλια & εντόσθια στο πλάι.
  • Τα πλένουμε με άφθονο νερό πολύ καλά και τα βάζουμε σε τρυπητό σουρωτήρι να στραγγίσουν λίγο.
  • Όπως είναι στο σουρωτήρι τα αλατίζω και τα αφήνω λίγη ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα ρίχνουμε και πιπέρι.
  • Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε καλαμποκάλευρο & ρίγανη και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε ένα μεγάλο ταψί φούρνου με λαδόκολλα.
  • Στο μπολ με το καλαμποκάλευρο ρίχνουμε λίγα λίγα τα ψάρια να αλευρωθούν από όλες τις μεριές.
  • Κρατώντας τα από τις ουρές τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
  • Κι έπειτα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο στη λαδόκολλα στο ταψί. Αφού τα τοποθετήσουμε όλα με πινέλο αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  • Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
  • Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα με το μέγεθος. Δε χρειάζεται να τα γυρίσουμε.
  • Εγώ τα βάζω πρώτα πέντε λεπτά στις κάτω θέσεις του φούρνου ροδίζουν κι μετά πιο πάνω. Μόλις ροδίσουν και πάνω είναι έτοιμα.
  • Αν μας αρέσει πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ρίγανη και μπόλικο λεμόνι.