Ο παγωμένος καφές είναι σχεδόν καθημερινή συνήθεια το καλοκαίρι, ωστόσο υπάρχει μια εναλλακτική μορφή του που παραμένει σχετικά άγνωστη στο ελληνικό τραπέζι: η γρανίτα καφέ. Σε αντίθεση με τον καφέ σε ποτήρι, που ζεσταίνεται γρήγορα και αραιώνει καθώς λιώνει ο πάγος, η γρανίτα διατηρεί την ένταση της γεύσης της μέχρι το τέλος, χάρη στην ιδιαίτερη τραγανή, χιονάτη υφή της. Παρασκευάζεται με τον ίδιο απλό τρόπο όπως και η γρανίτα λεμονιού, ξύνοντας το μείγμα κατά διαστήματα μέσα στην κατάψυξη, χωρίς να χρειάζεται καμία ειδική συσκευή. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο ή αναψυκτικό ρόφημα που μπορεί να σερβιριστεί σε ποτήρι ή σε μπολ με κουταλάκι, ιδανικό για όσους αγαπούν τον καφέ αλλά αναζητούν κάτι πιο δροσιστικό από το συνηθισμένο.


Διαβάστε: Οι ειδικοί απάντησαν! Τόσοι καφέδες την ημέρα μπορούν να προστατεύσουν το συκώτι σας

Υλικά (για 4 άτομα):

  • 500 ml δυνατός καφές (φίλτρου ή γαλλικής), κρύος
  • 80-100 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα που προτιμάμε)
  • λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τον ζεστό καφέ με τη ζάχαρη αμέσως μετά την παρασκευή του, μέχρι να διαλυθεί εντελώς, και τον αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ρηχό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Κάθε 30-40 λεπτά, ξύνουμε με ένα πιρούνι για να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου, μέχρι να αποκτήσει τραγανή, χιονάτη υφή, κάτι που παίρνει συνολικά 3-4 ώρες. Σερβίρουμε σε ποτήρι, με λίγη κρέμα γάλακτος από πάνω αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση.

Tip: Χρησιμοποιούμε δυνατό καφέ, γιατί η κατάψυξη «απαλύνει» ελαφρώς την ένταση της γεύσης.