Ένα χαλαρό πρωινό με χρόνο για γευστικό πρωινό αποτελεί απόλαυση, ειδικά όταν συνοδεύεται από το χαρακτηριστικό τσιτσίρισμα του μπέικον. Παρόλο που το τηγάνισμα θεωρείται η πιο διαδεδομένη μέθοδος μαγειρέματος, συχνά οδηγεί σε μαλακές και λιπαρές φέτες, ενώ η χρήση λαδιού δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Το μπέικον περιέχει φυσικά το δικό του λίπος που αρκεί για το μαγείρεμά του, κι όταν προσθέτουμε επιπλέον λάδι, τα λευκά λιπαρά τμήματα μαγειρεύονται πολύ γρήγορα χωρίς να λιώσουν σωστά.

Διαβάστε: Air fryer, φούρνος ή τηγάνι; Δοκίμασαν όλους τους τρόπους για το μπέικον και βρήκαν τον νικητή

Μπέικον: Γιατί το τηγάνισμα δεν είναι η καλύτερη επιλογή

Το συνηθισμένο πρόβλημα με το τηγανητό μπέικον είναι ότι οι λευκές άκρες καίγονται πριν το ροζ κρέας μαγειρευτεί πλήρως. Το αποτέλεσμα είναι φέτες που είναι ταυτόχρονα καμένες και λαστιχένιες. Η Lori Yates, μαγείρισσα και ιδρύτρια του Foxes Love Lemons, αποκάλυψε ότι στη σχολή μαγειρικής δεν μαγειρεύουν ποτέ μπέικον σε τηγάνι. Για καλύτερη υφή, προτείνει τη χρήση φούρνου.

Όπως εξηγεί η ίδια, η εκπαίδευσή της στη μαγειρική τέχνη την εισήγαγε σε εκλεπτυσμένες τεχνικές όπως τα γαλλικά ζυμαρικά και η σάλτσα ολλανδέζ. Ωστόσο, της έμαθε και κάτι τόσο απλό και προφανές που αναρωτήθηκε γιατί δεν το είχε σκεφτεί νωρίτερα: πώς να μαγειρέψει μπέικον στον φούρνο.

Τα μειονεκτήματα του λαδιού στο μαγείρεμα

Το λάδι μαγειρεύει τα λιπαρά τμήματα του μπέικον εξαιρετικά γρήγορα, με αποτέλεσμα το κρέας να βγαίνει καμένο και υπερβολικά ψημένο. Παράλληλα, το τηγάνι γίνεται πολύ ζεστό και το λίπος με το λάδι πιτσιλάει παντού, καίγοντας την επιφάνεια. Αυτό σημαίνει περισσότερο καθάρισμα μετά το μαγείρεμα.

Αντίθετα, το μπέικον στον φούρνο περιβάλλεται από ζέστη από όλες τις πλευρές. Αυτό βοηθά το λίπος να λιώνει αργά και να μαγειρεύει το κρέας ομοιόμορφα, χωρίς καθόλου λάδι. Το αποτέλεσμα είναι πιο τραγανό μπέικον με πλουσιότερη γεύση, καθώς δεν έχει βουτήξει σε λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπέικον στον φούρνο

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα στρώμα, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται, διαφορετικά δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αν προτιμάτε μαλακότερο μπέικον, βγάλτε το μόλις ροδίσει ελαφρώς. Για εξαιρετικά τραγανό μπέικον, αφήστε το δύο έως τρία επιπλέον λεπτά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τις φέτες, καθώς το μπέικον μαγειρεύεται ομοιόμορφα μόνο του. Ελέγξτε το λίγα λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, γιατί μπορεί γρήγορα να περάσει από τέλειο σε υπερβολικά ψημένο.

Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, τοποθετήστε τις φέτες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Το μπέικον θα είναι τραγανό, χρυσαφένιο και πολύ πιο νόστιμο από την τηγανητή εκδοχή. Αυτή η απλή μέθοδος βελτιώνει το πρωινό σάντουιτς με λιγότερο κόπο και καλύτερο αποτέλεσμα.