Ο συνδυασμό κανέλας, γαρύφαλλου και πορτοκαλιού δημιουργεί την πιο νόστιμη φανουρόπιτα, η οποία στην πραγματικότητα είναι ένα κέικ εξαιρετικά απλό, το οποίο μπορεί να παρασκευάσει ακόμα και ο πιο άπειρος σε σχέση με τη ζαχαροπλαστική. Η συνταγή γίνεται χωρίς μίξερ -οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν μια απλή λεκανίτσα- και, ακόμα και αν δεν την πάμε στην εκκλησία να τη διαβάσει ο παπάς, μπορούμε να την απολαύσουμε στο πλαίσιο της επιστροφής σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες μετά από τις συνήθεις καλοκαιρινές ατασθαλίες.

Υλικά για φανουρόπιτα 

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 320 γρ. ελαιόλαδο
  • 320 γρ. χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 10 γρ. κανέλα
  • 350 γρ. ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμα για το πασπάλισμα
  • 150 γρ. σταφίδες ξανθές

Συνταγή για φανουρόπιτα 

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά. Δεν χτυπάμε περισσότερο γιατί η φανουρόπιτά μας θα γίνει σκληρή.
  • Τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδωμένο και αλευρωμένο, διαμέτρου 24 εκ. Εναλλακτικά, μπορούμε να στρώσουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
  • Ψήνουμε στους 160°C, στον αέρα, για 45-50 λεπτά.
  • Βγάζουμε από το ταψί, αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
  • Αν θέλουμε, τοποθετούμε πριν αχνίσουμε στην επιφάνεια της πίτας ένα σταυρό από χαρτί.

Προαιρετικά

Η φανουρόπιτα σύμφωνα με την παράδοση περιέχει 7 ή 9 υλικά – έχει σημασία ο αριθμός να είναι μονός. Για πιο πλούσια γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε γαρύφαλλο σε σκόνη (μισή ποσότητα σε σχέση με την κανέλα) και χοντροσπασμένα καρύδια.