Η σοκολατόπιτα με χειροποίητο σιρόπι να την περιχύνει, είναι ακριβώς το γλυκό, στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Η σοκολατόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά, με σήμα κατατεθέν την πλούσια σοκολατένια γεύση και την εξαιρετικά ζουμερή της υφή. Στην Ελλάδα, η πιο διαδεδομένη εκδοχή της είναι η σιροπιαστή σοκολατόπιτα με πλούσιο γλάσο (γκανάς) στην επιφάνεια.

Υλικά για ζουμερή σοκολατόπιτα


Για το σιρόπι
  • 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο αγελαδινό ή μαργαρίνη + λίγο ακόμα για το ταψί
  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα νερό
  • 8 κουτ. σούπας κακάο


Για τη σοκολατόπιτα
  • 5 αυγά
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο για το ταψί
  • 1 ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 φακελάκι σκόνη βανίλια
  • 250 γρ. τρίμμα κουβερτούρας για το γαρνίρισμα

Συνταγή για ζουμερή σοκολατόπιτα


Σιρόπι
  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ένα πυκνόρρευστο σιρόπι.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και από αυτό κρατάμε στην άκρη ένα νεροπότηρο, για το σερβίρισμα.

Σοκολατόπιτα
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.
  • Προσθέτουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σκόνη βανίλιας) χτυπώντας συνεχώς με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
  • Στο τέλος ρίχνουμε το σιρόπι που ετοιμάσαμε (εκτός από το ποτήρι που κρατήσαμε στην άκρη).
  • Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 26 εκ. και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.
  • Το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 40 λεπτά (δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ – θα πρέπει να βγει καθαρή και στεγνή).
  • Kόβουμε τη σοκολατόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια και, όσο είναι ακόμη ζεστά, τα πασπαλίζουμε με το τρίμμα κουβερτούρας, η οποία θα λιώσει και κάνει μια ωραία κρούστα.
  • Περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με το σιρόπι που αφήσαμε στην άκρη και σερβίρουμε.