Ο συνδυασμός του κουνουπιδιού με χωριάτικα λουκάνικα είναι μια εξαιρετική, παραδοσιακή επιλογή για χειμωνιάτικο φαγητό, καθώς η γλυκύτητα του κουνουπιδιού δένει τέλεια με την ένταση και τα μπαχαρικά του λουκάνικου.

Υλικά για κουνουπίδι στον φούρνο με χωριάτικα λουκάνικα

  • 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκέτα
  • 3 ντοματάκια κονσέρβας
  • 400 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, σε φέτες πάχους 3-4 εκ.
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
  • 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή (ή όση αντέχουμε)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
  • χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για κουνουπίδι στον φούρνο με χωριάτικα λουκάνικα

  • Για να φτιάξουμε φουρνιστό κουνουπίδι με χωριάτικα λουκάνικα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στη λειτουργία του αέρα.
  • Στη συνέχεια, απλώνουμε το κουνουπίδι σε βαθύ ταψί διαμέτρου περίπου 28-30 εκ. και το αλατοπιπερώνουμε.
  • Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τα ντοματάκια, 70 ml νερό, τις πάπρικες, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα.
  • Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κουνουπίδι.
  • Σκορπίζουμε το λουκάνικο και τον μαϊντανό.
  • Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να ροδίσουν τα λουκάνικα.