Οι πένες με χοιρινό αλά κρεμ είναι μια πλούσια, πεντανόστιμη και γρήγορη μακαρονάδα, ιδανική για ένα καθημερινό ή επίσημο τραπέζι. Η κρεμώδης σάλτσα δένει άψογα με τα ζουμερά κομμάτια κρέατος, προσφέροντας ένα άκρως χορταστικό αποτέλεσμα

Υλικά για χοιρινό με πένες αλα κρεμ

• 500 γρ. πένες
• 500 γρ. χοιρινό σε μικρούς κυβάκια ή ψαρονέφρι/μπουκιές
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Λίγος φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)


Συνταγή για χοιρινό με πένες αλα κρεμ

  • Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες al dente σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τις στραγγίζουμε.
  • Σε βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά.
  • Ρίχνουμε τα κομματάκια του χοιρινού και τα σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
  • Ρίχνουμε τις στραγγισμένες πένες μέσα στη σάλτσα με το χοιρινό, ανακατεύουμε καλά να απορροφήσουν τα υγρά και αποσυρσίνουμε από τη φωτιά.
  • Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλουμε, μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.