Γιουβαρλάκια με γιαούρτι
nqaiigwx2cy1oilqlx5t
Γεύσεις

Γιουβαρλάκια με γιαούρτι

Ιδανική συνταγή για τις κρύες μέρες

Συστατικά
Για τα γιουβαρλάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
150 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ άνηθο
θυμάρι
ξύσμα από 2 λεμόνια
δυόσμο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 αυγό μέτριο
1 ½ λίτρο νερό
2 φύλλα δάφνης
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο Maggi
δεντρολίβανο
φλούδες από 1 λεμόνι
Για τη σάλτσα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από 1 λεμόνι
πιπέρι
αλάτι
3 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. ζωμό από τα γιουβαρλάκια
Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού
πιπέρι
φέτα
ρίγανη
ψωμί

Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τα γιουβαρλάκια

Σε ένα μπολ προσθέτουμε, τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, θυμάρι, το ξύσμα από τα λεμόνια, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 1 αυγό μέτριο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε, 1 ½ λίτρο νερό, 2 φύλλα δάφνης, τον κύβο κότας, θυμάρι, δεντρολίβανο και τις φλούδες ενός λεμονιού.
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρά μπαλάκια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βάζουμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη σταυρωτά και κάνουμε μία μικρή τρύπα στην επιφάνειά της.
Όταν φουσκώσει η μεμβράνη και αρχίζει να βγαίνει ο ατμός, μετράμε 35 λεπτά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Για τη σάλτσα

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τον χυμό από ένα λεμόνι, πιπέρι, αλάτι, τον άνηθο, ζωμό από τα γιουβαρλάκια και ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σιγά σιγά για να πάει η σάλτσα σε όλο το φαγητό.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, λίγο ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και όλα τα μυρωδικά από την κατσαρόλα.
Συνοδεύουμε με φέτα, λάδι, ρίγανι και ψωμί.

ΠΗΓΗ: akispetretzikis.com

Aποδοχή Cookies

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies της Google ή/και άλλων παρόχων διαφήμισης για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

Διαβάστε περισσότερα