Μπορεί ο Σταύρος Δήμας να απέχει από τη νεοδημοκρατική καθημερινότητα και γενικότερα από το εγχώριο πολιτικό σκηνικό, ωστόσο σε διεθνές επίπεδο παραμένει απόλυτα ενεργός. Ελέω του ισχυρού στίγματος που άφησε ως επίτροπος Περιβάλλοντος της Ευρωπαϊκής Ενωσης, γίνεται αποδέκτης ουκ ολίγων προσκλήσεων από αμερικανικά (κυρίως) πανεπιστήμια προκειμένου να παραχωρήσει σειρά σχετικών διαλέξεων.

Μάλιστα, οι ομιλίες του συγκεντρώνουν κορυφαίες προσωπικότητες του χώρου, ενώ, όπως λέει και ο ίδιος ο πρώην υπουργός σε συνομιλητές του, πρόκειται για μια διαδικασία που τον ελκύει ιδιαίτερα, καθώς αφορά ένα θέμα που γνωρίζει άριστα. Παράλληλα, ταξιδεύει συχνά στις Βρυξέλλες, όπου συναντά τους παλιούς του φίλους, δηλώνοντας ανήσυχος για τις εν γένει εξελίξεις στη γηραιά ήπειρο.