Δυστυχώς, δεν μπορούμε όλοι να καταναλώνουμε με την ίδια ευχέρεια όλες τις τροφές.
Σύμφωνα με επιστημονικά ευρήματα, το 40%-50% του πληθυσμού πάσχει από κάποια τροφική δυσανεξία, ενώ το 85% εξ αυτών δεν το γνωρίζει, με αποτέλεσμα να εξακολουθεί να καταναλώνει τα τρόφιμα που «πειράζουν».
Η τροφική δυσανεξία δείχνει ιδιαίτερη προτίμηση στις γυναίκες, πιθανώς λόγω ορμονικών διαταραχών, καθώς πολλά χημικά συστατικά στις τροφές μιμούνται τις ορμόνες.