Οι υψηλές θερμοκρασίες έχουν σαν αποτέλεσμα τις συχνές τροφικές δηλητηριάσεις. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι απλά επιγαστρικά άλγη ή αυτοπεριοριζόμενα διαρροϊκά σύνδρομα, μπορεί όμως να εμφανιστεί σοβαρή διάρροια, εμετός, υψηλός πυρετός, επίμονη επιγαστραλγία, αιματηρή κένωση.

 Τα μέτρα πρόληψης περιλαμβάνουν:

- Καλό πλύσιμο χεριών και τροφίμων.
- Μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και άμεση κατανάλωση του φαγητού , αλλιώς βάλτε το αμέσως στο ψυγείο
- Προστατέψτε τα τρόφιμα από μύγες και άλλα έντομα
- Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται να πλένονται καλά με καυτό νερό
- ΜΧρησιμοποιήστε διαφορετικά σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα
- Μην αγοράζετε τρόφιμα, ποτά ή νερό από πλανόδιους πωλητές
- Μην τρώτε αναποφλοίωτα φρούτα που δεν έχουν πλυθεί καλά