Ο Αύγουστος δεν σημαίνει ότι τελειώνει η εποχή του λαχανόκηπου. Αντίθετα, είναι μια εξαιρετική περίοδος για να σπείρετε γρήγορα αναπτυσσόμενα λαχανικά που μπορούν να σας χαρίσουν φρέσκια παραγωγή το φθινόπωρο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και μέσα στον χειμώνα. Καρότα, γογγύλια, κολράμπι, μαρούλια, σέσκουλα, ασιατικά φυλλώδη λαχανικά και ραπανάκια μπορούν να φυτρώσουν και να αναπτυχθούν γρήγορα στο φως του τέλους του καλοκαιριού. Είναι επίσης ιδανικά για να αξιοποιήσετε τα κενά που δημιουργούνται στα παρτέρια μετά τη συγκομιδή των καλοκαιρινών καλλιεργειών.


Λαχανικά: Τι πρέπει να κάνετε πριν από τη σπορά τον Αύγουστο

Αν πρόκειται να φυτέψετε μια δεύτερη καλλιέργεια στο ίδιο παρτέρι, είναι σημαντικό να ανανεώσετε πρώτα το έδαφος. Μετά από μήνες ανάπτυξης, τα προηγούμενα φυτά έχουν ήδη καταναλώσει σημαντικό μέρος των διαθέσιμων θρεπτικών συστατικών. Πριν από τη νέα σπορά, προσθέστε κομπόστ ή ένα ισορροπημένο λίπασμα, ώστε τα νέα φυτά να έχουν τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για να αναπτυχθούν σωστά. Επειδή ο Αύγουστος μπορεί να είναι ιδιαίτερα ζεστός, το τακτικό πότισμα είναι εξίσου σημαντικό. Το χώμα πρέπει να διατηρείται επαρκώς υγρό, ιδιαίτερα κατά το στάδιο της βλάστησης των σπόρων.

1. Καρότα

Ο Αύγουστος είναι ουσιαστικά η τελευταία ευκαιρία για να σπείρετε καρότα και να προλάβετε μια φθινοπωρινή συγκομιδή. Με τη σωστή ποικιλία, τα καρότα που θα σπαρθούν τώρα μπορούν να είναι έτοιμα από τον Οκτώβριο.

Ποιες ποικιλίες καρότου να επιλέξετε;

Για τη σπορά του Αυγούστου είναι προτιμότερο να επιλέξετε μικρότερες και γρήγορα αναπτυσσόμενες ποικιλίες, όπως οι:

  • 'Early Nantes'
  • 'Short n Sweet'
  • 'Parisian'
Οι συγκεκριμένες ποικιλίες σχηματίζουν μικρότερες ή πιο στρογγυλές ρίζες και μπορούν να περάσουν από τη σπορά στη συγκομιδή σε περίπου 12-18 εβδομάδες. Πριν από τη σπορά, καθαρίστε καλά το παρτέρι από τα ζιζάνια και δουλέψτε το χώμα ώστε να αποκτήσει λεπτή και αφράτη υφή. Σπείρετε τους σπόρους αραιά σε ρηχά αυλάκια. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να ποτίσετε τα αυλάκια πριν από τη σπορά, ώστε οι σπόροι να ξεκινήσουν σε επαρκώς υγρό περιβάλλον. Μετά τη σπορά, διατηρείτε το χώμα σταθερά υγρό. Αν το έδαφος στεγνώσει εντελώς, οι σπόροι καρότου μπορεί να δυσκολευτούν να βλαστήσουν.

Προσοχή στη μύγα του καρότου

Κατά το αραίωμα των νεαρών φυτών χρειάζεται προσοχή, καθώς η μυρωδιά που απελευθερώνεται μπορεί να προσελκύσει τη μύγα του καρότου. Ένα δίχτυ προστασίας για έντομα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καλλιέργειας. Αργότερα το φθινόπωρο, ένα κάλυμμα από ειδικό γεωύφασμα ή άχυρο μπορεί να προστατεύσει τα φυτά από τους πρώτους παγετούς.

2. Γογγύλια

Τα γογγύλια μπορεί να μην είναι τα πιο εντυπωσιακά λαχανικά του κήπου, όμως είναι από τις πιο πρακτικές επιλογές για σπορά τον Αύγουστο. Ο λόγος είναι η γρήγορη ανάπτυξή τους. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να είναι έτοιμα για συγκομιδή μόλις 6-10 εβδομάδες μετά τη σπορά. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για να γεμίσουν κενά στο λαχανόκηπο ή για να καλλιεργηθούν ανάμεσα σε πιο αργά αναπτυσσόμενα λαχανικά. Υπάρχουν ποικιλίες με λευκή, κίτρινη ή μωβ κορυφή.

Πώς να σπείρετε γογγύλια

Τα γογγύλια είναι προτιμότερο να σπέρνονται απευθείας στο χώμα, καθώς δεν αγαπούν ιδιαίτερα τη μεταφύτευση. Σπείρετε τους σπόρους αραιά σε αυλάκια βάθους περίπου 1-1,5 εκατοστού, καλύψτε τους ελαφρά και διατηρήστε το χώμα υγρό. Όταν τα φυτά αναπτυχθούν, αραιώστε τα ώστε να απέχουν περίπου 15 εκατοστά μεταξύ τους.

3. Κολράμπι

Μπορεί να μοιάζει με λαχανικό βγαλμένο από ταινία επιστημονικής φαντασίας, όμως το κολράμπι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό. Ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών και δημιουργεί έναν χαρακτηριστικό διογκωμένο βλαστό ακριβώς πάνω από το έδαφος. Υπάρχουν ποικιλίες με λευκό ή μωβ χρώμα και μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψητό, στον ατμό ή σοταρισμένο.

Πότε είναι έτοιμο το κολράμπι;

Το κολράμπι χρειάζεται περίπου 50-70 ημέρες για να αναπτυχθεί. Η συγκομιδή είναι καλύτερο να γίνεται όταν ο διογκωμένος βλαστός έχει διάμετρο περίπου 7-10 εκατοστά. Το ιδανικό μέγεθος είναι μεγαλύτερο από ένα μπαλάκι του γκολφ αλλά μικρότερο από μια μπάλα του τένις. Αν αφεθεί να μεγαλώσει υπερβολικά, μπορεί να αποκτήσει πιο ξυλώδη υφή και να χάσει τη γλυκιά, ευχάριστη γεύση του. Σπείρετε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1-1,5 εκατοστού και διατηρήστε το χώμα υγρό. Όταν εμφανιστούν τα φυτά, αραιώστε τα σε απόσταση περίπου 15 εκατοστών. Επειδή το κολράμπι ανήκει στα κραμβοειδή, καλό είναι να προστατεύεται με δίχτυ από πεταλούδες και κάμπιες.

4. Μαρούλι

Το μαρούλι είναι μία από τις πιο εύκολες επιλογές για σπορά τον Αύγουστο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που μπορούν να σπαρθούν τώρα και να προσφέρουν συγκομιδές μέχρι το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα. Το βασικό πρόβλημα είναι η υψηλή θερμοκρασία. Καθώς το καλοκαίρι αρχίζει να υποχωρεί, οι συνθήκες γίνονται πιο ευνοϊκές για το μαρούλι. Μέχρι τότε, είναι προτιμότερο να προστατεύετε τα νεαρά φυτά από τον έντονο ήλιο. Μια θέση με ελαφριά σκιά ή ένα δίχτυ σκίασης μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στις πολύ ζεστές ημέρες.

Πώς να σπείρετε μαρούλι τον Αύγουστο

Σπείρετε τους σπόρους σε μικρά αυλάκια βάθους περίπου 1-1,5 εκατοστού και κρατήστε τους υγρούς μέχρι να βλαστήσουν. Όταν αναπτυχθούν τα φυτά, αραιώστε τα αφήνοντας περίπου 15-30 εκατοστά μεταξύ τους, ανάλογα με την ποικιλία. Προσοχή χρειάζεται και στους γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν γρήγορα τα νεαρά φυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προστατευτικά καλύμματα ή άλλες κατάλληλες μεθόδους προστασίας.

Συγκομιδή φύλλο-φύλλο

Οι ποικιλίες μαρουλιού τύπου «κόβω και ξαναφυτρώνει» είναι ιδιαίτερα χρήσιμες. Μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα εξωτερικά φύλλα όταν αποκτήσουν το κατάλληλο μέγεθος, αφήνοντας το υπόλοιπο φυτό να συνεχίσει την ανάπτυξή του. Έτσι μπορείτε να έχετε φρέσκα φύλλα για αρκετές εβδομάδες. 

5. Σέσκουλο

Το σέσκουλο είναι πραγματικός «πρωταθλητής» του λαχανόκηπου. Μια σπορά τον Αύγουστο μπορεί να σας προσφέρει τα πρώτα τρυφερά φύλλα το φθινόπωρο, ενώ το φυτό έχει τη δυνατότητα να ξεχειμωνιάσει σε εξωτερικό χώρο σε κατάλληλες συνθήκες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή φύλλων κατά τη διάρκεια του χειμώνα και, σε πολλές περιπτώσεις, μέχρι την άνοιξη.

Ποια ποικιλία να επιλέξετε;

Η ποικιλία 'Bright Lights' είναι ιδιαίτερα δημοφιλής επειδή δημιουργεί πολύχρωμα φύλλα και προσθέτει εντυπωσιακές αποχρώσεις στον λαχανόκηπο. Μια ακόμη επιλογή είναι η 'Fordhook Giant', η οποία ξεχωρίζει για τα μεγάλα φύλλα της. Σπείρετε τους σπόρους αραιά, αφήνοντας τουλάχιστον 10 εκατοστά μεταξύ τους, σε αυλάκια βάθους περίπου 2,5 εκατοστών. Διατηρείτε το χώμα σταθερά υγρό και, όταν αναπτυχθούν τα φυτά, αραιώστε τα ώστε να έχουν περίπου 45 εκατοστά χώρο μεταξύ τους. Η καλή κυκλοφορία του αέρα είναι σημαντική, καθώς ο υπερβολικός συνωστισμός μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μυκητολογικών προβλημάτων.

6. Ασιατικά φυλλώδη λαχανικά

Τα ασιατικά φυλλώδη λαχανικά είναι εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό στον φθινοπωρινό λαχανόκηπο. Η κατηγορία περιλαμβάνει φυτά όπως: mizuna, με πιο πιπεράτη γεύση, mustard greens, δηλαδή φύλλα μουστάρδας, bok choy, με πιο ήπια και τραγανή υφή,
tatsoi, με γλυκύτερη και πιο γήινη γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα και είναι ιδανικά για σαλάτες, stir-fry και πολλά ακόμη πιάτα.

Γρήγορη ανάπτυξη και πολλαπλές συγκομιδές

Η mizuna είναι ιδιαίτερα αξιόπιστη επιλογή και ορισμένες ποικιλίες μπορούν να περάσουν από τη σπορά στη συγκομιδή σε περίπου 45 ημέρες. Πολλά από αυτά τα φυτά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν ως «κόβω και ξαναφυτρώνει», επιτρέποντας πολλαπλές συγκομιδές από το ίδιο φυτό. Επειδή πρόκειται για φυτά δροσερού καιρού, ο Αύγουστος και οι αρχές του φθινοπώρου είναι κατάλληλη περίοδος για σπορά. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζονται απαραίτητα μεγάλο λαχανόκηπο. Μπορούν να αναπτυχθούν σε υπερυψωμένα παρτέρια, γλάστρες και ζαρντινιέρες. Χρησιμοποιήστε ένα καλής αποστράγγισης φυτόχωμα και σπείρετε τους σπόρους απευθείας στο δοχείο.

7. Ραπανάκια

Ο Αύγουστος είναι εξαιρετικός μήνας για τα ραπανάκια, καθώς μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε αρκετούς διαφορετικούς τύπους. Τα κλασικά ραπανάκια σαλάτας είναι η πιο προφανής επιλογή, αλλά αυτή την εποχή μπορείτε να δοκιμάσετε επίσης ασιατικές ποικιλίες, όπως το daikon, καθώς και χειμερινά ραπανάκια.

Ραπανάκια σαλάτας

Κλασικές ποικιλίες όπως: 'Cherry Belle', 'Early Scarlet Globe', 'French Breakfast' μπορούν να είναι έτοιμες για συγκομιδή σε λιγότερο από έναν μήνα. Σπείρετε τους σπόρους σε αυλάκια και αραιώστε τα νεαρά φυτά ώστε να απέχουν περίπου 10-15 εκατοστά.

Daikon και ασιατικά ραπανάκια

Τα ασιατικά ραπανάκια είναι επίσης γρήγορα στην ανάπτυξη και χρειάζονται περίπου 7-8 εβδομάδες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Σπείρετε αραιά και στη συνέχεια αφήστε περίπου 15-20 εκατοστά ανάμεσα στα φυτά. Το daikon, γνωστό και ως ιαπωνικό λευκό ραπανάκι, μπορεί να δώσει μεγαλύτερες ρίζες με χαρακτηριστική γεύση και τραγανή υφή.

Χειμερινά ραπανάκια

Τα χειμερινά ραπανάκια είναι μεγαλύτερα από τα κλασικά ραπανάκια σαλάτας και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν. Η σπορά τους τον Αύγουστο μπορεί να οδηγήσει σε συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου ή ακόμη και τον χειμώνα, ανάλογα με την ποικιλία και τις τοπικές συνθήκες.



Τι να φυτέψετε λοιπόν τον Αύγουστο για φθινοπωρινή συγκομιδή;

Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον λαχανόκηπό σας τον Αύγουστο, οι επτά επιλογές είναι:

Λαχανικό             Ενδεικτικός χρόνος μέχρι τη συγκομιδή           Ιδιαίτερο πλεονέκτημα
Καρότο                     12-18 εβδομάδες                                       Φθινοπωρινή συγκομιδή
Γογγύλι                    6-10 εβδομάδες                                          Πολύ γρήγορη ανάπτυξη
Κολράμπι                 50-70 ημέρες                                             Ιδανικό για φθινοπωρινή καλλιέργεια
Μαρούλι                   Ανάλογα με την ποικιλία                              Συγκομιδή φύλλο-φύλλο
Σέσκουλο                  Φθινόπωρο και μετά                                   Μπορεί να ξεχειμωνιάσει
Ασιατικά χόρτα             Από περίπου 45 ημέρες                            Πολλαπλές συγκομιδές
Ραπανάκι                     Από λιγότερο από 1 μήνα                         Εξαιρετικά γρήγορη παραγωγή


Συμβουλές για επιτυχημένη σπορά τον Αύγουστο

Η ζέστη είναι ο βασικός παράγοντας που πρέπει να προσέξετε.

Για να δώσετε στα νέα φυτά τις καλύτερες δυνατές συνθήκες:

  • Ποτίζετε τακτικά, ιδιαίτερα μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι.
  • Προστατεύετε τα ευαίσθητα νεαρά φυτά από τον έντονο μεσημεριανό ήλιο.
  • Εμπλουτίζετε το έδαφος με κομπόστ πριν από τη νέα καλλιέργεια.
  • Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώνει εντελώς κατά τη βλάστηση.
  • Ελέγχετε τακτικά για σαλιγκάρια, γυμνοσάλιαγκες, κάμπιες και άλλα παράσιτα.
  • Χρησιμοποιείτε δίχτυ προστασίας όπου χρειάζεται.
  • Σε γλάστρες και ζαρντινιέρες, επιλέγετε χώμα με καλή αποστράγγιση.

Δεν είναι αργά για τον λαχανόκηπο

Ο Αύγουστος συχνά θεωρείται ο μήνας που ο λαχανόκηπος βρίσκεται στο αποκορύφωμά του, όμως δεν χρειάζεται να σταματήσετε τις φυτεύσεις. Καθώς οι καλοκαιρινές καλλιέργειες ολοκληρώνουν τον κύκλο τους, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα άδεια σημεία με γρήγορα λαχανικά που αγαπούν τις πιο δροσερές συνθήκες του τέλους του καλοκαιριού. Καρότα, γογγύλια, κολράμπι, μαρούλια, σέσκουλα, ασιατικά φυλλώδη λαχανικά και ραπανάκια μπορούν να σας εξασφαλίσουν μια νέα παραγωγή μέσα σε λίγες εβδομάδες. Και ορισμένα από αυτά, όπως το σέσκουλο και τα χειμερινά ραπανάκια, μπορούν να συνεχίσουν να σας δίνουν συγκομιδές πολύ μετά το τέλος του φθινοπώρου.


Το μυστικό είναι να μην αφήσετε τον λαχανόκηπο άδειο

Αφού συγκομίσετε τις καλοκαιρινές καλλιέργειες, μην αφήσετε τα παρτέρια ανεκμετάλλευτα. Ανανεώστε το χώμα, σπείρετε γρήγορα λαχανικά και εκμεταλλευτείτε τις τελευταίες ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Με τον σωστό σχεδιασμό, ο λαχανόκηπος μπορεί να συνεχίσει να παράγει φρέσκα, σπιτικά λαχανικά μέχρι το φθινόπωρο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και μέσα στον χειμώνα.