Στα 77 του χρόνια, ο Κάρλος Αργκινιάνο διατηρεί μια αυστηρή πρωινή ρουτίνα που ξεκινά στις 6:30 π.μ. με υγιεινό πρωινό και 45 λεπτά διατάσεις. Ο διάσημος Ισπανός σεφ, γνωστός για τις περισσότερες από 30 σεζόν μαγειρικών εκπομπών στην ισπανική τηλεόραση, αποδεικνύει ότι η υγιεινή διατροφή και η άσκηση είναι το κλειδί για τη μακροζωία.

Διαβάστε: Καρδιολόγοι και διαιτολόγοι ξεχωρίζουν 7 δημητριακά για καλύτερη υγεία της καρδιάς


Το πρωινό που δίνει ενέργεια στον Αργκινιάνο

Κάθε πρωί, ο σεφ ξεκινά τη μέρα του με έναν καφέ με γάλα που του προσφέρει την απαραίτητη πρωτεΐνη και ενέργεια. Στη συνέχεια, καταναλώνει ψωμί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συνδυάζοντας υδατάνθρακες με υγιή λίπη, και ολοκληρώνει με φρέσκα εποχιακά φρούτα για φυτικές ίνες και ενυδάτωση.

Αυτή η ισορροπημένη διατροφική επιλογή αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία του για την υγιεινή διατροφή που προωθεί εδώ και δεκαετίες στην τηλεόραση. Ο Αργκινιάνο, με περισσότερα από 7.000 προγράμματα που έχουν μεταδοθεί, έχει γίνει σύμβολο της μεσογειακής κουζίνας και των θρεπτικών της οφελών.


Η καθημερινή άσκηση που τον διατηρεί σε φόρμα

Μετά το πρωινό, ο σεφ αφιερώνει 45 λεπτά σε διατάσεις πριν ξεκινήσει το καθημερινό του περπάτημα. Κάθε μέρα διανύει 10 χιλιόμετρα κατά μήκος της ακτής του Ζαραούτζ, μόνος και σε απόλυτη σιωπή. Η παραλία αυτή, η μεγαλύτερη στη Χώρα των Βάσκων με μήκος 18 χιλιομέτρων, αποτελεί το ιδανικό περιβάλλον για τη στιγμή αυτή.

Όπως εξηγεί ο ίδιος, απολαμβάνει τον ήχο της θάλασσας και του ανέμου, χαιρετώντας όσους τον αναγνωρίζουν χωρίς να διακόπτει τη σιωπηλή του βόλτα. Αυτές οι στιγμές ηρεμίας τον βοηθούν να προετοιμάσει το μυαλό του πριν το φορτωμένο πρόγραμμα των τηλεοπτικών γυρισμάτων.


Η βραδινή χαλάρωση με υδροθεραπεία

Στο τέλος κάθε ημέρας, ο Αργκινιάνο ολοκληρώνει τη ρουτίνα του με μια συνεδρία Watsu. Αυτή η ανατολίτικη τεχνική καθοδηγούμενης υδροθεραπείας και χαλάρωσης στο νερό τον βοηθά να απελευθερώσει τη συσσωρευμένη ένταση και να χαλαρώσει την πλάτη του μετά από μια μέρα γεμάτη δουλειά.

Όταν τον ρωτούν για το μυστικό της καλής του φυσικής κατάστασης, αποδίδει μεγάλο μέρος της επιτυχίας του στη ζωή στο Ζαραούτζ. Σε αυτήν την παραθαλάσσια πόλη της επαρχίας Γκιπουζκόα, όπου ίδρυσε το εστιατόριό του το 1978 μαζί με τη σύζυγό του, βρίσκει την ισορροπία μεταξύ δουλειάς και προσωπικής ευεξίας.


Από το σχολείο στην κουζίνα: η αρχή μιας καριέρας

Η σχέση του Αργκινιάνο με τη μαγειρική ξεκίνησε από την ηλικία των 8 ετών. Η μητέρα του, που αντιμετώπιζε αναπηρία στα πόδια λόγω πολιομυελίτιδας, χρειαζόταν τη βοήθειά του στο σπίτι. Ως ο μεγαλύτερος από τέσσερα αδέρφια, ανέλαβε καθήκοντα στην κουζίνα από πολύ νωρίς.

Γυρνώντας από το σχολείο, σούρωνε τη σάλτσα ντομάτας, ξεφλούδιζε πατάτες, καθάριζε πράσα και έστρωνε το τραπέζι. Αυτές οι πρώιμες εμπειρίες διαμόρφωσαν τη σχέση του με το μαγείρεμα, καθιστώντας το φυσικό κομμάτι της καθημερινότητάς του.


Η επιτυχία στην τηλεόραση και η φιλοσοφία του

Σήμερα, ο Αργκινιάνο βρίσκεται στη δέκατη σεζόν της επιτυχημένης εκπομπής του Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, που μεταδίδεται στον Antena 3 από Δευτέρα έως Παρασκευή το μεσημέρι. Το χιούμορ αποτελεί το σήμα κατατεθέν του, καθώς συνομιλεί με τους θεατές σαν να βρίσκεται στα σπίτια τους.

Πολλές φορές οι συνταγές του δεν ξεκινούν στην κουζίνα αλλά στον λαχανόκηπό του, όπου μαζεύει τα λαχανικά και εξηγεί τα θρεπτικά τους συστατικά. Στην τοπική αγορά του Ζαραούτζ, οι κάτοικοι τον βλέπουν συχνά να αγοράζει φρέσκα ψάρια από την Κανταβρική Θάλασσα και λαχανικά από τοπικές φάρμες, τα ίδια που προωθεί στην τηλεόραση.

Το Ζαραούτζ, μια από τις παγκόσμιες πρωτεύουσες του σερφ, προσφέρει στον σεφ το ιδανικό περιβάλλον για να συνδυάζει την αγάπη του για την υγιεινή ζωή με την επαγγελματική του καριέρα. Ο Αργκινιάνο προωθεί πάντα τα τοπικά σχολεία σερφ και τα πρωταθλήματα, διατηρώντας ζωντανό το αθλητικό πνεύμα όλο το χρόνο.

Φωτογραφία από Fb/Karlos Arguiñano