Τα τηγανητά αυγά αποτελούν βασικό μέρος του πρωινού, όμως η επιλογή του τρόπου μαγειρέματος μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην τελική υφή τους. Είτε συνοδεύουν ένα πλήρες αγγλικό πρωινό, είτε σερβίρονται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή δίπλα σε μπέικον, τα τηγανητά αυγά είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ένας από τους πιο εύκολους και απολαυστικούς τρόπους για να μαγειρευτεί ένα αυγό. Με λίγη θερμότητα και μια μικρή ποσότητα λιπαρής ουσίας ή υγρού, μπορούν να αποκτήσουν χρυσαφένιες, τραγανές άκρες, ντελικάτο ασπράδι και έναν υπέροχα ρευστό κρόκο.

Ωστόσο, η τεχνική μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Για να διαπιστωθεί ποια μέθοδος δίνει το καλύτερο τηγανητό αυγό, η η Shania King-Soyza από το walesonline.co.uk παρασκεύασε τρία αυγά χρησιμοποιώντας λάδι, βούτυρο και νερό, προκειμένου να συγκρίνει ποια μέθοδος προσφέρει το ιδανικό αποτέλεσμα. Μία από τις τρεις μεθόδους έδωσε τις πιο τραγανές άκρες και τον πιο απαλό κρόκο, αν και το αποτέλεσμα μπορεί να προκαλεί έκπληξη.


Αυγά τηγανητά με νερό

Για την πρώτη δοκιμή, η Shania King-Soyza πειραματίστηκε με το τηγάνισμα αυγών αποκλειστικά σε νερό, χωρίς πρόσθετο λίπος ή λάδι. Η μέθοδος μπορεί να ακούγεται παράξενη, όμως το αποτέλεσμα αποδείχθηκε ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Για την παρασκευή του αυγού, έβαλε μισό φλιτζάνι νερό σε αντικολλητικό τηγάνι και το άφησε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό άρχισε να βράζει και να δημιουργεί φυσαλίδες, έσπασε τα αυγά μέσα στο τηγάνι. Μετά από περίπου ένα λεπτό, τοποθέτησε ένα καπάκι στο τηγάνι, ώστε να δημιουργηθεί ατμός και να επιταχυνθεί το μαγείρεμα. Το άφησε να μαγειρευτεί για ακόμη ένα λεπτό και στη συνέχεια σήκωσε το καπάκι. Το νερό είχε εξατμιστεί εντελώς, όμως, προς έκπληξή της, τα ασπράδια των αυγών ήταν παχιά και ελαφρώς τραγανά, ενώ ο κρόκος παρέμενε ευχάριστα με υφή μαρμελάδας. Συνολικά, το συγκεκριμένο αυγό ήταν το λιγότερο ελκυστικό γευστικά. Ήταν γλοιώδες, λαστιχωτό και χωρίς ιδιαίτερη γεύση. Η Shania King-Soyza το πέταξε αμέσως μετά τη δοκιμή.


Αυγά τηγανητά με λάδι

Παραδόξως, το τηγάνισμα των αυγών σε λάδι κατέλαβε τη δεύτερη θέση, χωρίς όμως να καταφέρει να βρεθεί στην κορυφή. Για την παρασκευή τους, η Shania King-Soyza άλειψε ένα αντικολλητικό τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το ζέστανε μέχρι να κάψει. Μόλις το λάδι άρχισε να τσιτσιρίζει, έσπασε απευθείας τα αυγά μέσα στο τηγάνι. Μαγειρεύτηκαν πολύ γρήγορα, καθώς χρειάστηκαν λιγότερο από δύο λεπτά. Το πιο δυσάρεστο στοιχείο της συγκεκριμένης μεθόδου ήταν ότι το λάδι πεταγόταν και έπεφτε στο δέρμα της. Οπτικά, τα αυγά έδειχναν αρκετά ελκυστικά, όμως τους έλειπε λίγη τραγανότητα και έδειχναν κάπως χλωμά. Αν είχαν παραμείνει στη φωτιά για περισσότερο χρόνο, ο κρόκος θα είχε σφίξει εντελώς, αντί να παραμείνει με την επιθυμητή μαλακή και μεταξένια υφή. Η γεύση ήταν ευχάριστη και, όταν τα δοκίμασε, ο σύντροφός της αντέδρασε με ένα δυνατό «μμμ» ενθουσιασμού. Παρ’ όλα αυτά, υπήρχαν περιθώρια βελτίωσης, γι’ αυτό και η συγκεκριμένη μέθοδος κατέλαβε τη δεύτερη θέση.


Αυγά τηγανητά με βούτυρο

Τέλος, σειρά είχαν τα αυγά με βούτυρο, τα οποία, παρά την εμφάνισή τους, αποδείχθηκαν απολύτως τέλεια. Για να τα μαγειρέψει, η Shania King-Soyza έλιωσε δύο κουταλάκια του γλυκού βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Μόλις το βούτυρο έλιωσε εντελώς και άρχισε να τσιτσιρίζει, έσπασε τα αυγά μέσα στο τηγάνι. Χρειάστηκαν περίπου δύο λεπτά για να μαγειρευτούν και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικά γευστικό. Τα ασπράδια ήταν απολαυστικά τραγανά και βουτυράτα, ενώ ο κρόκος είχε μεταξένια, βελούδινη υφή και παρέμενε μαλακός. Μόλις ο σύντροφός της δοκίμασε μια μπουκιά, έμεινε έκπληκτος από το αποτέλεσμα.