Όταν αναζητάς ένα ζεστό ρόφημα που συνδυάζει γεύση με ευεργετικές ιδιότητες, το turmeric latte και το matcha latte ξεχωρίζουν ως δύο δημοφιλείς επιλογές με έντονα χρώματα και υποσχόμενα οφέλη για την υγεία. Αυτά τα ροφήματα προέρχονται από φυτά με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: το πρώτο από αλεσμένη ρίζα και το δεύτερο από φύλλα πράσινου τσαγιού σε σκόνη. Και τα δύο διαφημίζονται για τις αντιφλεγμονώδεις τους ιδιότητες, αλλά ποιο πραγματικά υπερτερεί; Η επιστημονική έρευνα και οι ειδικοί διατροφής δίνουν απαντήσεις.

Διαβάστε: Το καλύτερο ρόφημα μετά το βραδινό για το σάκχαρο, σύμφωνα με διαιτολόγους


Η επίδραση του turmeric latte στη φλεγμονή του οργανισμού

Το χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα του κουρκουμά οφείλεται στην κουρκουμίνη, τη βασική βιοδραστική ένωση που φέρει την ευθύνη για τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του ροφήματος. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Sapna Peruvemba, MS, RDN, η κουρκουμίνη παρεμβαίνει σε πολλαπλές οδούς φλεγμονώδους σηματοδότησης, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με την παραγωγή φλεγμονωδών κυτοκινών.

Η Grace Derocha, MBA, RDN, CDCES, εξηγεί ότι μία από τις σημαντικότερες οδούς ρυθμίζει την έκφραση γονιδίων που συνδέονται με τη φλεγμονή. Η κουρκουμίνη λειτουργεί σαν ρυθμιστής που βοηθά στην απενεργοποίηση αυτού του μηχανισμού, μειώνοντας ταυτόχρονα συγκεκριμένες προφλεγμονώδεις κυτοκίνες και δείκτες φλεγμονής στον οργανισμό.

Επιπλέον, το turmeric latte προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία. Η κουρκουμίνη ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα και μειώνει το οξειδωτικό στρες, δύο παράγοντες στενά συνδεδεμένοι με τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Ωστόσο, υπάρχει σημαντική διαφορά: οι περισσότερες επιστημονικές μελέτες χρησιμοποιούν συμπυκνωμένα συμπληρώματα κουρκουμίνης, ενώ ένα συνηθισμένο latte περιέχει μόλις ένα ή δύο κουταλάκια σκόνης κουρκουμά, παρέχοντας σημαντικά μικρότερη ποσότητα της δραστικής ουσίας.


Πώς το matcha latte επηρεάζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες

Το matcha latte παρασκευάζεται από αλεσμένα φύλλα πράσινου τσαγιού που καταναλώνονται ολόκληρα σε μορφή σκόνης, σε αντίθεση με το κλασικό τσάι όπου απλώς μουλιάζουμε και απορρίπτουμε το φακελάκι. Αυτή η διαφορά σημαίνει ότι λαμβάνεις το σύνολο των βιοδραστικών ενώσεων των φύλλων.

Το matcha είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που ονομάζονται κατεχίνες, με κυριότερη την επιγαλλοκατεχίνη γαλλική (EGCG). Όπως εξηγεί ο Peruvemba, η EGCG ξεχωρίζει για την αντιοξειδωτική της δράση, ενώ παράλληλα επηρεάζει μηχανισμούς που εμπλέκονται στη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.

Παρόλα αυτά, τα επιστημονικά δεδομένα παραμένουν ανάμεικτα. Ορισμένες έρευνες καταγράφουν βελτιώσεις σε συγκεκριμένους δείκτες φλεγμονής και οξειδωτικού στρες, ενώ άλλοι δείκτες δεν παρουσιάζουν σημαντικές μεταβολές. Η Derocha τονίζει ότι το πράσινο τσάι σίγουρα περιέχει βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικό δυναμικό, αλλά τα αποδεικτικά στοιχεία για σημαντική μείωση της συστηματικής φλεγμονής στον άνθρωπο εξακολουθούν να εξελίσσονται.

Ο Peruvemba προτείνει να χαρακτηρίζουμε το matcha ως πηγή αντιοξειδωτικών και πιθανώς αντιφλεγμονωδών ενώσεων, χωρίς όμως να ισχυριζόμαστε ότι η κατανάλωσή του έχει αποδεδειγμένα μειώσει τη φλεγμονή. Επίσης, πολλές μελέτες εξετάζουν εκχυλίσματα ή συμπληρώματα πράσινου τσαγιού που παρέχουν διαφορετικές συγκεντρώσεις βιοδραστικών ουσιών από ένα τυπικό matcha latte.


Ποιο ρόφημα προσφέρει ανώτερα αντιφλεγμονώδη οφέλη

Η απάντηση μπορεί να σε εκπλήξει: κανένα από τα δύο δεν υπερέχει κατηγορηματικά. Το turmeric latte και το matcha latte περιέχουν διαφορετικές φυτικές ενώσεις που υποστηρίζουν τις φλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές διεργασίες μέσω ξεχωριστών μηχανισμών.

Όσον αφορά τα κλινικά δεδομένα, η κουρκουμίνη έχει μελετηθεί εκτενέστερα και διαθέτει ισχυρότερα αποδεικτικά στοιχεία σε σχέση με την EGCG του matcha. Παρόλα αυτά, ο Peruvemba επισημαίνει ότι δεν μπορούμε να χαρακτηρίσουμε τον κουρκουμά ως σίγουρα καλύτερο. Οι δύο επιλογές λειτουργούν διαφορετικά, ενώ η ποσότητα που καταναλώνουμε σε ένα ρόφημα διαφέρει σημαντικά από τις συμπυκνωμένες δόσεις των ερευνών.

Η Derocha συμφωνεί απόλυτα: πρόκειται για διαφορετικά τρόφιμα με ξεχωριστές βιοδραστικές ενώσεις, και αμφότερα μπορούν να ενταχθούν σε ένα συνολικό αντιφλεγμονώδες διατροφικό πρότυπο. Κανένα από τα δύο ροφήματα δεν αποτελεί μαγική λύση κατά της φλεγμονής. Το συνολικό διατροφικό σου πρότυπο έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία από την επιλογή ανάμεσα σε turmeric latte ή matcha latte.