Περιζήτητο το Ξινόμαυρο Νάουσας: Εκατοντάδες σημεία πωλήσεων σε ΗΠΑ, Ευρώπη και Ασία

Περιζήτητο φαίνεται πως είναι το Ξινόμαυρο στην Καλιφόρνια, την ώρα που υπάρχουν εκατοντάδες σημεία πώλησης του σε ΗΠΑ, Ευρώπη και Ασία, ενώ 3άστερα εστιατόρια Michelin κρατάνε στις κάβες τους κάθετες σειρές Ναουσαίϊκων Ξινόμαυρων, όπως το Alinea στο Σικάγο, ενώ αυτή την περίοδο δύο tenders βγήκαν από τη Σκανδιναβία, για Ξινόμαυρο από τη Νάουσα αλλά και από το Αμύνταιο.

Η Νάουσα είναι ο απόλυτος προορισμός του terroir

«Η Νάουσα δεν παράγει μεγάλες ποσότητες κρασιών, αλλά είναι η αμπελο-οινική ζώνη που παράγει εξαιρετικά ΠΟΠ κρασιά από 100% Ξινόμαυρο, επειδή σε αυτό το γεωγραφικό ανάγλυφο η συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού ωριμάζει ιδανικά. Η Νάουσα είναι ο απόλυτος ορισμός του terroir, ξεκινώντας από τον Τρίλοφο μέχρι τα Πολλά Νερά, είναι ένα μωσαϊκό εδαφών που θυμίζει Βουργουνδία, με πολλές εναλλαγές στο γεωγραφικό ανάγλυφο, στη σύσταση των εδαφών, στον προσανατολισμό που έχουν τα διάφορα αμπελοτόπια.