Όσο η αγωνία για τις επιπτώσεις του πολέμου στο Ιράν στην παγκόσμια οικονομία εντείνεται, η Ινδία έρχεται αντιμέτωπη με μια απρόβλεπτη εξέλιξη. Η αγορά της που πλησιάζει πληθυσμιακά το 1,5 δισεκατομμύριο, δεν αποκλείεται να υποστεί και… γευστικές απώλειες, λόγω του κλεισίματος των Στενών του Ορμούζ.

Μπορεί η διεθνής κοινότητα να ανησυχεί για τις πετρελαϊκές τιμές, στην Ινδία όμως οι καταναλωτές μπορεί και να μείνουν και με μία ακόμη -κυριολεκτικά αυτή τη φορά- πικρή γεύση από τις πολεμικές επιχειρήσεις στην ευρύτερη περιοχή. Ο καθιερωμένος τρόπος μαγειρέματος με φιάλες υγραερίου (LPG) ενδεχομένως τίθεται σε κίνδυνο, καθώς η ταχύτερα αναπτυσσόμενη οικονομία στον κόσμο εισάγει το 85% των ποσοτήτων LPG από τη Μέση Ανατολή. Το περίφημο γρήγορο φαγητό του δρόμου στην Ινδία, με προεξάρχοντα τα γνωστά πιτάκια σαμόσα στο εγχώριο μενού, καθώς και το περιβόητο τσάι της περιοχής με τα αρώματα των εξωτικών μπαχαρικών, παρασκευάζονται με τη χρήση LPG και χρωστούν την ιδιαίτερη γεύση τους σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος.

Σε κίνδυνο τα σαμόσα και το ινδικό τσάι λόγω των Στενών του Ορμούζ

Προκειμένου η ινδική κυβέρνηση να εξασφαλίσει την ομαλή λειτουργία των νοικοκυριών, σε ενεργειακό επίπεδο, και κυρίως οι εστίες τους που ετοιμάζουν το οικογενειακό φαγητό να μείνουν αναμμένες, προχωρά σε διαφορετικό χειρισμό των βιομηχανικών χρηστών, των καντινών, των εστιατορίων, καθώς και των ξενοδοχείων. Η ινδική κυβέρνηση ανακοίνωσε αύξηση της παραγωγής LPG κατά 38% στα διυλιστήρια της χώρας, με στόχο να ανταποκριθεί στις ανάγκες της καθημερινής ζωής των πολιτών της.

Ήδη οι σεφ αναζητούν εναλλακτικές λύσεις, περιορίζοντας στα μενού τους επιλογές που απαιτούν τη χρήση LPG. Ήδη αποσύρονται τα σαμόσα και τα ψωμάκια (buns) βουτύρου. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η ντόπια γαστριμαργική παράδοση να τίθεται σε κίνδυνο, καθώς οι νέοι τρόποι μαγειρέματος αλλάζουν τη γεύση στα γνωστά εδέσματα της Ινδίας.