Σαλάτα με ψητά παντζάρια και όσπρια!

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:15΄

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 4 ΩΡΕΣ

ANAMONH: 12΄

ΚΟΣΤΟΣ: € 2,10 η μερίδα

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΟΣΠΡΙΑ

Υλικά

4 μέτρια παντζάρια

4 ξερά κρεμμύδια

4 κ.γ. ξίδι από κόκκινο κρασί

4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, ρεβίθια και φακές χοντρές (ανάμεικτα)

2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

1/3 φλ. έ.π. ελαιόλαδο

4 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί

2 λιαστές ντομάτες

αλάτι & πιπέρι

Για την εκτέλεση πατήστε ΕΔΩ