Η φέτα αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις στην ελληνική αγορά, καθώς η ευλογιά των αιγοπροβάτων επηρεάζει τον κλάδο της κτηνοτροφίας και δημιουργεί ανησυχίες για τις τιμές του αγαπημένου προϊόντος. Ο πρόεδρος των ελληνικών τυροκομείων, Νίκος Τάχας ανέλυσε στα Παραπολιτικά 90,1 και στην εκπομπή "Απέναντι Μικρόφωνα" με τους Σωτήρη Ξενάκη και Βασίλη Σκουρή, την επίδραση της ευλογιάς των αιγοπροβάτων στις τιμές της φέτας και τις προοπτικές της αγοράς.

Διαβάστε: Ευλογιά αιγοπροβάτων: Περίπου στις 100 χιλιάδες οι θανατώσεις στη Θεσσαλία από τη ζωονόσο, λέει ο Δημήτρης Κουρέτας στα Παραπολιτικά 90,1

Συγκεκριμένα, ο Νίκος Τάχας, πρόεδρος της Ένωσης Ελληνικών Τυροκομείων, μίλησε στα Παραπολιτικά 90,1 και στην εκπομπή "Απέναντι Μικρόφωνα" με τους Σωτήρη Ξενάκη και Βασίλη Σκουρή για:

  • Το πραγματικό ποσοστό απωλειών στο ζωικό κεφάλαιο
  • Αν θα υπάρξει έλλειψη φέτας στην αγορά και στις εξαγωγές
  • Το κόστος παραγωγής γάλακτος και το τελικό κόστος φέτας στο ράφι
  • Γιατί βλέπουμε τιμές στα 15-17€/κιλό και αν αυτό συνιστά αισχροκέρδεια
  • Τι θα γίνει μετά την 1η Οκτωβρίου με τις νέες τιμές

Ακολουθεί παρακάτω ολόκληρη η συζήτηση του Νίκου Τάχα με τους Σωτήρη Ξενάκη και Βασίλη Σκουρή στα Παραπολιτικά 90,1 και στην εκπομπή "Απέναντι Μικρόφωνα" για το πώς επηρεάζει η ευλογιά των αιγοπροβάτων τις τιμές της φέτας


-Και από την πολιτική τη βαριά να πάμε στα θέματα της καθημερινότητας. Τα σημαντικά για πάρα πολύ κόσμο και για μας δηλαδή, για όλους. Γιατί κάθε θέμα όπως αυτό της ευλογίας των προβάτων έχει το ένα κομμάτι που αφορά τους ανθρώπους οι οποίοι έχουν τα πρόβατα και έχουν θανατωθεί μέχρι τώρα 270.000 πρόβατα περίπου. Είναι το 3% των πραγματικών προβάτων όχι του ΟΠΕΚΕΠΕ. Και εκείνοι είναι που βλέπεις πως αυτό υπάρχει καθυστέρηση στην αντιμετώπιση αλλά όμως ταυτόχρονα υπάρχει και κάτι άλλο Σωτήρη, έτσι. Υπάρχει ότι αυτό λέγεται, ότι ενδεχομένως αν συνεχιστεί έτσι αν αυτός ο συναγερμός των 10 ημερών δεν τελειώσει όπως ήθελαν οι παραγωγοί κυρίως και η κυβέρνηση το θέλει αλλά δύσκολο αυτό έτσι όπως είναι τα πράγματα λένε αυτό να έχει επιπτώσεις και στις τιμές προϊόντων που μπαίνουν στο τραπέζι μας κάθε μέρα με τη φέτα κυριαρχό γιατί η φέτα είναι από εδώ πρόβειο γάλα και το κατσικίσιο γάλα δευτερευόντως. Τις τιμές των κρεάτων τις είδαμε, τις αναλύσαμε. Ναι, λοιπόν και επειδή η φέτα είναι αγαπημένο προϊόν και ακούμε διάφορα αυτές τις τελευταίες μέρες τα ρεπορτάζ για τσίμπημα των τιμών ήδη στη φέτα και το τι θα γίνει το επόμενο διάστημα. Ο κ. Νίκος Τάχας είναι πρόεδρος ενώσεων ελληνικών τυροκομείων. Καλημέρα σας κύριε Τάχα. Καλημέρα, καλημέρα. Λοιπόν, δώστε μας μια εικόνα κι εσείς από τη δική σας πλευρά. Εσείς εκπροσωπείτε τους τυροκόμους όλης της χώρας, από ό,τι καταλαβαίνω, σωστά.

Νίκος Τάχας: Μάλιστα, μάλιστα.

-Πόσοι είστε, πόσοι είστε

Νίκος Τάχας: Τα ενεργά μέλη είναι γύρω στα 300 τυροκομεία.  Κοιτάξτε, διανύουμε μια ζοφερή περίοδο εξαιτίας από την κτηνοτροφή η οποία αποδεκατίζεται μέρα με τη μέρα. Πρέπει αρχικά να κάνουμε την αυτοκριτική μας και να δούμε γιατί φτάσαμε σε αυτό το σημείο. Αυτό το οποίο έχω να πω ότι μερίδιο ευθύνης παίρνουμε όλοι.

-Γιατί το λέτε αυτό, γιατί το λέτε αυτό. Εσείς εκπροσωπείτε τους τυροκόμους, τους ανθρώπους που παίρνουν το γάλα έτσι και το κάνουν προϊόντα τυριού.

Νίκος Τάχας: Εντάξει, είμαστε όλοι μια αλυσίδα. Όλοι έχουμε μερίδιο ευθύνης. Εγώ είμαι αυτής της τακτικής, δεν μπορεί ο ένας να επιρρίπτει την ευθύνη επάνω στον άλλον. Εμείς, τους κτηνοτρόφους και οι κτηνοτρόφοι σε εμάς και οι δύο απέναντι στην πολιτική ηγεσία. Σίγουρα έχουν δημιουργηθεί κάποια κενά όλη την προηγούμενη περίοδο και να οδηγηθούμε σε αυτό το αποτέλεσμα. Αλλά στην παρούσα φάση έχει σημασία να δούμε πώς θα σταματήσουμε αυτό το φαινόμενο. Είμαστε τις απόψεις ότι οι ειδικοί πρέπει να προτείνουν. Εμείς πρέπει να αποφασίσουμε. Όλο το προηγούμενο διάστημα, ας πούμε, του ενός χρόνου, τα μέτρα, τα οποία εφαρμόζονταν από το Υπουργείο, μας οδηγούσαν σε μηνιαία βάση, σε περισσότερα κρούσματα. Χθες πραγματοποιήθηκε, έγινε μια συνάντηση, υπό τον Υπουργό, προτείνονται κάποια αυστηρότερα μέτρα. Μακάρι αυτό να είναι η λύση στο πρόβλημα.

-Μέτρα από τα οποία άκουσα είναι ότι, επειδή αυτό, λέει, το μικρόβιο παραμένει και σε έδαφος και σε λάστιχα, αυτοκινήτων κλπ. κλπ. να γίνουν απολυμάνσεις επιτόπου και διάφορα. Αλλά άκουσα, από την άλλη πλευρά, όμως, τους παραγωγούς να λένε ότι εμείς δεν παραπληρώνουμε και αυτό το κόστος, το οποίο είναι μεγάλο... Δεν ξέρω τώρα που θα οδηγήσει αυτό. Ως τώρα πάντως, αποτέλεσμα δεν είχαν τα μέτρα, προφανώς.

Νίκος Τάχας: Αυτό ακριβώς απολυμάνσεις γίνονταν. Η αλήθεια είναι ότι το κόστος είναι δυσβάσταστο και για τον κτηνοτρόφο. Η διαδικασία, η οποία ακολουθείται το τελευταίο διάστημα, επισημαίνω ότι είναι αναγκαία, αλλά μέχρι τώρα είναι αναποτελεσματική.

-Πάμε να δούμε τώρα, λοιπόν, αυτό ως τώρα τι αποτέλεσμα έχει. Τιμές των τυροκομικών της φέτας, βασικά, που είναι από αιγοπρόβειο γάλα, έτσι δεν είναι;

Νίκος Τάχας: Κοιτάξτε όπως γνωρίζεται η φέτα είναι ένα προστατευόεμενο προϊόν, πράγμα που σημαίνει ότι η φέτα που υπάρχει αυτή τη στιγμή στα σούπερ μάρκετ είναι τουλάχιστον παραγωγής δύο μηνών πριν.

-Που υπήρχε πάντως, και τότε υπήρχε η ευλογιά

Νίκος Τάχας: Βέβαια και τότε υπήρχε. Το τελευταίο διάστημα είθισται οι τιμές πρώτης ύλης αγοράς γάλακτος δηλαδή να αλλάζουν παραδοσιακά από 1/10 κάθε έτους μέχρι 30/9 του επομένου. Αυτή την περίοδο υπάρχει μία διεργασία, η οποία θα καθορίσει τις τιμές τις οποίες θα αγοράσουμε γάλα από 1/10/2025 μέχρι 30/9/2026.

-Τώρα που μιλάμε πόσο κάνει η φέτα το κιλό και πόσο το γάλα που αγοράζεται και πόσο θα πάει αυτό πες τε μας.

Νίκος Τάχας: Το πρόβειο το γάλα αυτή τη στιγμή που αγοράζουν τα τυροκομία, οι γαλακτοβιομηχανίες είναι περί στο 1,40 με 1,45 το κιλό. Για να φτιάξουμε 1 κιλό φέτα όμως χρειαζόμαστε τουλάχιστον 4 κιλά πρόβειου γάλακτος.

-Άρα είναι 5.60 το κόστος, αν είναι 1.40 το γάλα, σωστά;

Νίκος Τάχας: Είναι 1.45, είναι 5.80 το κόστος του γάλακτος. Πρέπει να προσθέσουμε όμως και τα λοιπά κόστη.

-Πόσο φτάνει το κιλό η φέτα λοιπόν να σας κοστίζει και πόσο πουλιέται τώρα

Νίκος Τάχας: Αυτή τη στιγμή η τιμή των πάγκων των σούπερ μάρκετ είναι περίπου τα 12 ευρώ θα έλεγα

-12 ευρώ, ναι. Πόσο ήταν πριν από ένα χρόνο η φέτα τέτοια εποχή, στους πάγκους των σούπερ μάρκετ, θυμάστε;

Νίκος Τάχας: Υπήρχε μια αποκλιμάκωση γιατί την προηγούμενη χρονιά το 2023 αγοράζαμε άλλα, λίγο πιο ακριβά από ότι σήμερα. Πράγμα που σημαίνει ότι οι τιμές μεταβάλλονται.

-Συγγνώμη, όπου βλέπουμε φέτα τώρα 15, 16 και 17 ευρώ τι σημαίνει;

Νίκος Τάχας: Κοιτάξτε, κάθε εταιρεία ακολουθεί την δική της εμπορική πολιτική. Αυτή τη στιγμή που μιλάμε αν μιλάμε για ανατιμήσεις, αυτό πρέπει να το παραλληλίσουμε με αισχροκέρδια. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αυξηθεί τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή.

-Τιμή πάνω από 12 ευρώ το κιλό περίπου δηλαδή θεωρείται πως είναι αισχροκέρδια τώρα που μιλάμε;

Νίκος Τάχας: Και ξαναλέω εκεί πέρα πρέπει να βάλουμε τον παράγοντα εμπορική πολιτική κάθε εταιρείας.

-Άρα λέτε, συγγνώμη λίγο, λέτε ότι οι θανατώσεις αιγοπροβάτων εξαιτίας της ευλογιάς που ήταν 58.000 τον Ιούνιο, άλλες στον Ιούλιο και τον Αύγουστο σύμφωνα με τα στοιχεία τα επίσημα δεν επιδρούν στην τιμή, είναι μόνο αισχροκέριδα ότι υπάρχει από εκεί και πάνω

Νίκος Τάχας: Όχι, αυτό το οποίο λέω ότι αν μια φέτα στο σούπερ μάρκετ είχε ας πούμε προ διμήνου 15 ευρώ, αυτή τη στιγμή δεν έχει κανένα λόγο να αυξηθεί γιατί το γάλα το οποίο χρησιμοποίησε ο τυροκόμος ήταν τουλάχιστον δύο μηνών πριν.

-Μάλιστα, το 15 ευρώ όμως λέτε παραταύτα ότι και αυτό είναι μεγάλη τιμή αν καταλαβαίνω καλά, υψηλή τιμή είναι πολύ μεγάλο κέρδος, αυτό λέτε

Νίκος Τάχας: Δεν μπορώ να το πω εγώ. Κάποιοι γνωρίζουν καλύτερα, αυτοί που κάνουν είναι την εμπορική πολιτική. Βλέπετε ότι ο καταναλωτής έχει πολλές επιλογές στα ράφια.

-Σύμφωνοι, μια τελευταία ερώτηση από μένα. Πού βλέπετε να κινείται το επόμενο διάστημα; Είπατε πρώτη Οκτωβρίου θα αλλάξουν οι τιμές θα αλλάξουν προς τα πάνω, προφανώς προς τα πάνω θα αλλάξουν όχι προς τα κάτω

Νίκος Τάχας: Αυτή τη στιγμή γίνονται ζυμώσεις στο επίπεδο τιμών. Υπάρχει μια συγκράτηση και από το επίπεδο των κτηνοτρόφων και από το επίπεδο από την πλευρά των τυροκόμων. Πάντα στο πίσω μέρος του μυαλού υπάρχει ο καταναλωτής και ο Έλληνας καταναλωτής όσο και ο Ευρωπαίος.

-Εξάγεται πολύ φέτα, είναι αλήθεια

Νίκος Τάχας: Ναι Ναι, περίπου το 65% είναι της παραγόμενης ποσότητας, είναι εξαγωγή. Αυτό λέω ότι πρέπει να έχουμε και να δείξουμε αυτοσυγκράτηση σε επίπεδο τιμών γιατί το κύριο μέλημα είναι να μπορεί ο καταναλωτής να την αγοράσει.

-Επισήμως, λέγεται ότι θα έχουμε έλλειψη, θα έχουμε πολύ μικρότερες εξαγωγές, γιατί θα έχουμε έλλειψη της φέτας. Απ ότι καταλάβα απ όσα μας λέτε δεν ισχύει αυτό.

Νίκος Τάχας: Νομίζω θα πρέπει να αφήσουμε τον χρόνο να δούμε αυτές οι απώλειες σε ζωικό κεφάλαιο πόσο θα επηρεάσει

-Τώρα η παραγωγή έχει μειωθεί πολύ αυτό, 3% είναι του ζωικού κεφαλαίου αυτό που έχει χαθεί, δεν είναι κάνα τεράστιο ποσοστό το 3%. Άμα γίνει 30% βέβαια θα είναι τεράστιο. Αλλά το 3% είναι πολύ μικρό ποσοστό για να επηρεάσει δραματικά τις τιμές.

Νίκος Τάχας: Μιλάμε για ένα προϊόν το οποίο έχει συζήτηση υπάρχει συζήτηση. Αυτό πάντοτε δημιουργεί μια ανασφάλεια την συγκεκριμένη χρονική περίοδο. Πρέπει να δείξουμε αυτοσυγκράτηση για να δούμε πόσο όλα αυτά τα νούμερα θα επηρεάσουν τις παραγόμενες ποσότητες και τις ποσότητες τις οποίες θα καταναλώσει και σε ποιες τιμές θα καταναλωθούν αυτές οι ποσότητες

-Εγώ ήξερα ότι οι ποσότητες επηρεάζουν τις τιμές και όχι οι τιμές τις ποσότητες Εγώ αυτό καταλαβαίνω αλλά πάντως ευχαριστώ