Στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη η καθημερινότητα αλλάζει σιγά-σιγά, καθώς οι νέοι αναζητούν τρόπους να ζουν πιο βιώσιμα, πιο κοντά στη φύση και με μεγαλύτερη υπευθυνότητα απέναντι στο περιβάλλον. Το φαινόμενο δεν περιορίζεται σε μεμονωμένες επιλογές, αλλά μοιάζει να διαμορφώνει μια νέα κουλτούρα, που αγγίζει τη διατροφή, τη μόδα και την κατανάλωση. Η μια πλευρά αυτής της αλλαγής αφορά τη στροφή στη φυτική διατροφή. Σύμφωνα με έρευνα της HellasVegan, που δημοσιεύθηκε το 2025, το 10% των Ελλήνων καταναλώνει κρέας μόνο μία φορά την εβδομάδα, όταν το 2022 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 7%. Η αύξηση είναι σημαντική και δείχνει μια σαφή τάση προς τη μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων.

Διαβάστε: Περιβάλλον: 43 δισ. ευρώ στοίχισαν στην Ευρώπη τα ακραία μετεωρολογικά φαινόμενα του φετινού καλοκαιριού

Παράλληλα, η ίδια έρευνα κατέγραψε ότι πάνω από τους μισούς ερωτηθέντες, συγκεκριμένα το 52,2%, άλλαξαν τη διατροφή τους τα τελευταία δύο χρόνια, με στόχο τη βιωσιμότητα και την καλύτερη υγεία. Η εικόνα συμπληρώνεται από την πανευρωπαϊκή έρευνα της Euroveg, η οποία ανέδειξε ότι το 85% των Ελλήνων καταναλώνει τακτικά όσπρια και το 76% σκοπεύει να διατηρήσει ή να αυξήσει την κατανάλωση φυτικών προϊόντων στο μέλλον, υπό την προϋπόθεση ότι αυτά θα είναι γευστικά, υγιεινά και οικονομικά. Η τάση αυτή αντικατοπτρίζει όχι μόνο μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, αλλά και μια βαθύτερη επιθυμία για έναν πιο υπεύθυνο τρόπο ζωής. Στην πράξη, σημαίνει ότι η αγορά τροφίμων καλείται να προσαρμοστεί, φέρνοντας νέα προϊόντα και λύσεις για ένα κοινό που δεν αρκείται πια στο παραδοσιακό διατροφικό μοντέλο.

EcoFashionEU και Zero Waste

Αντίστοιχη αλλαγή διαπιστώνεται έντονα και στη μόδα. Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα EcoFashionEU, το οποίο στηρίζει μικρομεσαίες επιχειρήσεις στην κλωστοϋφαντουργία, καταγράφει ότι περισσότερες από εξήντα ελληνικές εταιρείες συμμετέχουν πλέον ενεργά. Αυτές οι επιχειρήσεις υιοθετούν πρακτικές όπως η χρήση οργανικών πρώτων υλών, η ανακύκλωση υφασμάτων και η απομάκρυνση από το μοντέλο του fast fashion. Δεν πρόκειται για θεωρητικές αλλαγές, αλλά για πραγματικές πρωτοβουλίες, που έχουν ήδη αρχίσει να διαμορφώνουν ένα νέο τοπίο στην ελληνική αγορά. Νέα brands χρησιμοποιούν λινά, οργανικό βαμβάκι ή μαλλί, επενδύουν σε ποιοτικά υφάσματα που αντέχουν στον χρόνο και δημιουργούν συλλογές μικρής κλίμακας, κόντρα στη λογική της μαζικής παραγωγής. Οι σχεδιαστές μιλούν για μια πιο προσωπική σχέση με τα ρούχα, τα οποία δεν είναι πλέον αναλώσιμα, αλλά αντικείμενα με διάρκεια και αξία. Οι νεότεροι καταναλωτές δείχνουν να αγκαλιάζουν αυτή την προσέγγιση, αναζητώντας ποιότητα, αντί για ποσότητα, και στυλ που συνδυάζει την αισθητική με την οικολογική συνείδηση. Παράλληλα, στο μέτωπο της καθημερινής κατανάλωσης εμφανίζονται κινήσεις zero waste.
Η αγορά τροφίμων καλείται να προσαρμοστεί, φέρνοντας προϊόντα για ένα κοινό που δεν αρκείται πια στο παραδοσιακό μοντέλο
Το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο σε μελέτη του κατέγραψε ότι στα ελληνικά νοικοκυριά παράγονται κατά μέσο όρο 76,1 κιλά απόβλητων τροφίμων ανά κάτοικο τον χρόνο, εκ των οποίων τα 25,9 κιλά θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί. Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχει περιθώριο βελτίωσης, αλλά και ότι η κοινωνία αρχίζει να συζητά σοβαρά για το πώς θα μειωθούν οι σπατάλες. Νέες πρωτοβουλίες, όπως καταστήματα χύμα προϊόντων χωρίς περιττές συσκευασίες, ομάδες ανταλλαγής ρούχων ή δράσεις κομποστοποίησης στις γειτονιές, δείχνουν ότι η συζήτηση για το zero waste δεν μένει στη θεωρία.

Η πρακτική εφαρμογή της βιώσιμης καθημερινότητας

Στην πράξη, η «πράσινη στροφή» της νεολαίας δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Συχνά έρχεται αντιμέτωπη με το υψηλότερο κόστος βιώσιμων προϊόντων, την έλλειψη υποδομών ή την αδράνεια της αγοράς, που κινείται με πιο αργούς ρυθμούς. Ωστόσο, οι νέοι δείχνουν διατεθειμένοι να διεκδικήσουν έναν άλλο τρόπο ζωής. Από το να προτιμήσουν μια φυτική επιλογή στο μενού μέχρι να αγοράσουν ένα ρούχο λιγότερο αλλά καλύτερης ποιότητας, οι επιλογές αυτές συνθέτουν ένα διαφορετικό καθημερινό τοπίο. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλές από αυτές τις τάσεις ξεκινούν από τις μεγάλες πόλεις. Στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη βρίσκει κανείς vegan εστιατόρια, αγορές με βιολογικά προϊόντα, καταστήματα βιώσιμης μόδας, καφέ που δίνουν εκπτώσεις σε όσους φέρνουν το δικό τους ποτήρι. Σιγά-σιγά, όμως, οι ιδέες αυτές «ταξιδεύουν» και στην επαρχία, εκεί όπου η επαφή με τη γη και τα τοπικά προϊόντα μπορεί να δώσει νέα διάσταση στη βιώσιμη καθημερινότητα. Η εικόνα που διαμορφώνεται δείχνει ότι η «πράσινη στροφή» δεν είναι μόνο μόδα, αλλά μια πραγματική ανάγκη, που αγγίζει τις ζωές των νέων. Οι έρευνες επιβεβαιώνουν την αλλαγή, τα brands και οι επιχειρήσεις προσαρμόζονται, ενώ η κοινωνία αναζητά νέες ισορροπίες. Σίγουρα οι προκλήσεις είναι πολλές, από τις οικονομικές δυσκολίες μέχρι την απουσία επαρκών δημόσιων πολιτικών. Ομως το βήμα έχει γίνει και είναι πολύ πιθανό τα επόμενα χρόνια να μιλάμε για μια γενιά που έμαθε να ζει πιο κοντά στις αρχές της βιωσιμότητας.


Δημοσιεύτηκε στα Παραπολιτικά