Η πρώτη δηλητηρίαση από το παράσιτο anisakis που καταγράφεται στη χώρα προκαλεί έντονη ανησυχία, καθώς ένας 22χρονος από τη Θεσσαλονίκη εμφάνισε οξεία συμπτώματα μετά την κατανάλωση σούσι. Το περιστατικό επιβεβαιώνει τον αυξανόμενο κίνδυνο που κρύβουν τα ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα ψάρια, καθώς αποτελούν τον κύριο φορέα του συγκεκριμένου νηματώδους παρασίτου.

Συμπτώματα anisakis και πώς εκδηλώνονται

Σύμφωνα με τις πληροφορίες, το παράσιτο βρίσκεται σε ακατέργαστα ή ωμά ψάρια και σε φαγητά που δεν έχουν ζεσταθεί σωστά. Η ανισακίαση συνδέεται με οξέα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία και έμετο. Το παράσιτο προσκολλάται στα τοιχώματα του οισοφάγου, του στομάχου ή του εντέρου προκαλώντας σημαντική φλεγμονή.

Το CDC αναφέρει ότι τα άτομα με ανισακίαση μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, εμετό, κοιλιακή διάταση, διάρροια, αίμα και βλέννα στα κόπρανα, καθώς και ήπιο πυρετό. Σε ορισμένες περιπτώσεις εμφανίζονται και αλλεργικές αντιδράσεις, όπως εξανθήματα, κνησμός και σπάνια αναφυλαξία. Μερικοί αισθάνονται ακόμη και ένα αίσθημα μυρμηγκιάσματος κατά τη διάρκεια ή μετά την κατανάλωση ωμού ψαριού λόγω της κίνησης του σκουληκιού στο στόμα ή στο λαιμό.

Μετάδοση anisakis και πώς φτάνει στον άνθρωπο

Το παράσιτο απαντάται κυρίως σε περιοχές όπου η κατανάλωση ωμού ψαριού είναι συνηθισμένη, όπως η Ιαπωνία, όμως πλέον εντοπίζεται και σε Ευρώπη, ΗΠΑ και Νότια Αμερική. Το anisakis αναπτύσσεται στη θάλασσα μέσω μολυσμένων θαλάσσιων θηλαστικών που αποβάλλουν αυγά στο νερό. Τα αυγά εξελίσσονται σε προνύμφες, τις οποίες τρώνε καρκινοειδή και στη συνέχεια ψάρια ή καλαμάρια.

Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα ψάρια που έχουν μολυνθεί, οι προνύμφες εισβάλλουν στο γαστρεντερικό σύστημα προκαλώντας φλεγμονή. Το παράσιτο τελικά πεθαίνει, όμως μέχρι τότε έχει ήδη δημιουργήσει σοβαρά ενοχλήματα. Σημαντικό είναι ότι η ανισακίαση δεν μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο.