Το ενδιαφέρον για τα ιαπωνικά πιάτα αναμένεται να ενισχυθεί, όπως λένε οι άνθρωποι που δραστηριοποιούνται στο χώρο της γαστρονομίας, με την Ιαπωνία να είναι η Τιμώμενη Χώρα της φετινής ΔΕΘ. Ήδη στα ιαπωνικά εστιατόρια της Θεσσαλονίκης οι προετοιμασίες έχουν ξεκινήσει, αφού η πόλη θα υποδεχθεί χιλιάδες επισκέπτες από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Μιλώντας στο Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ο Βαγγέλης Μελισσινός, manager ιαπωνικού εστιατορίου, περιγράφει μια περίοδο έντονης προετοιμασίας ενόψει της 90ης ΔΕΘ, αλλά και αρκετών ιδεών που πέφτουν στο τραπέζι.

Διαβάστε: Μητσοτάκης: Στις ράγες έργα, το πακέτο της ΔΕΘ και επανασυσπείρωση - Πού επενδύει το Μαξίμου

ΔΕΘ: Πυρετώδεις ετοιμασίες 

«Φροντίσαμε να ενισχύσουμε το προσωπικό, έχουμε γεμίσει τις αποθήκες με ιαπωνικό ρύζι και προμηθευτήκαμε τις απαραίτητες ποσότητες κρέατος Wagyu για τα ψυγεία μας, ενώ ήδη υπάρχουν κρατήσεις από επισκέπτες που θα βρεθούν στην πόλη κατά τη διάρκεια της Έκθεσης», λέει ο κ.Μελισσινός.

«Ο κόσμος πλέον δεν αναζητά απλώς "ένα sushi", αλλά θέλει να γνωρίσει περισσότερα πράγματα γύρω από την ιαπωνική κουζίνα και την κουλτούρα της. Για εμάς είναι πολύ ενδιαφέρον να βλέπουμε ότι υπάρχει μεγαλύτερη διάθεση για πιάτα, τεχνικές και γεύσεις που μέχρι πριν από λίγα χρόνια ήταν αρκετά πιο άγνωστα στο ελληνικό κοινό. Φανταστείτε τώρα που θα πρέπει να μαγειρέψουμε και για τους πλέον ειδικούς, γιατί υποθέτω ότι θα βρεθούν και Ιάπωνες στο μαγαζί μας, πρέπει να τα δώσουμε όλα», συμπληρώνει.

 Όπως εξηγεί ο κ. Μελισσινός, στόχος δεν είναι να δημιουργηθεί απλώς ένα «special menu», αλλά η όποια δράση να έχει πραγματικό νόημα. «Είναι μια μεγάλη ευκαιρία, αλλά ταυτόχρονα κι ευθύνη. Η Θεσσαλονίκη θα γίνει, για λίγες ημέρες, ένα σημείο συνάντησης της Ελλάδας με την Ιαπωνία. Και η γαστρονομία είναι ίσως ο πιο άμεσος τρόπος να γνωρίσεις έναν διαφορετικό πολιτισμό. Ο επισκέπτης μπορεί να δει ένα περίπτερο, μια τεχνολογία ή μια παρουσίαση. Όταν όμως κάθεται σε ένα τραπέζι και δοκιμάζει ένα πιάτο, η γνωριμία γίνεται προσωπική. Θέλουμε να φέρουμε ένα κομμάτι της σύγχρονης ιαπωνικής γαστρονομικής κουλτούρας στο τραπέζι της Θεσσαλονίκης», αναφέρει χαρακτηριστικά.

ΔΕΘ: Φέρνει "άρωμα" Ιαπωνίας στη Θεσσαλονίκη
ΔΕΘ: Φέρνει "άρωμα" Ιαπωνίας στη Θεσσαλονίκη

Μέχρι και DJ

Μεγάλο βάρος πέφτει στις πλάτες των σεφ όπως στην περίπτωση των Γιώργου Γαβριηλίδη και Σπύρου Λαδά. Έχουν εκπαιδευτεί στην ιαπωνική γαστρονομία και μαζί με τον κ. Μελισσινό «τρέχουν» για να είναι όλα έτοιμα.  «Έχουμε λίγο άγχος, αλλά θα δώσουμε τον καλύτερό μας εαυτό. Και ειδικά την εβδομάδα της ΔΕΘ θέλουμε να το πάμε ένα βήμα παραπέρα. Κάθε βράδυ θα φιλοξενούμε διαφορετικό guest DJ, με επιλογές που θα κινούνται από Japanese Jazz και Funk μέχρι Japanese Rap και πιο σύγχρονους ήχους της ιαπωνικής μουσικής σκηνής», συμπληρώνει ο κ. Μελισσινός.