Κακά Κορίτσια
Κακά Κορίτσια Μαρία Λεμονιά Έλενα Καραμίχαλου
Πεντανόστιμα γεμιστά μπιφτέκια
μπιφτεκι
Γεύσεις

Πεντανόστιμα γεμιστά μπιφτέκια

Υλικά

100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
10 μανιτάρια champignon
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο
1 αβγό, μεσαίο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. πάπρικα, καυτερή
2 κ.γ. σάλτσα worcestershire
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
100 γρ. μοτσαρέλα, light τριμμένη

Για το σερβίρισμα

ρόκα
λάχανο, κόκκινο
ντοματίνια
ελαιόλαδο
χυμό, από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε την τριμμένη φρυγάνια και τα μισά μανιτάρια. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τον κιμά, το αυγό, τον μαϊντανό, την πάπρικα και την worcestershire sauce. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα υπόλοιπα μανιτάρια και σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε από το τηγάνι, βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι.
Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια 2x2 εκ. και ρίχνουμε τα κυβάκια στο μπολ με τα μανιτάρια.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και χωρίζουμε τα υλικά του μπολ σε 6 μερίδες.
Παίρνουμε το ⅙ του μείγματος και πλάθουμε με τα χέρια τον κιμά τριγύρω τους. Θέλουμε η γέμιση να είναι στη μέση και να μην φαίνεται εξωτερικά στα μπιφτέκια που πλάθουμε.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να πλάσουμε 6 μπιφτέκια.
Βάζουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί 30x20 εκ. με λαδόκολλα αφήνοντας κενό μεταξύ τους και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα, το κόκκινο λάχανο, τα τοματίνια με το ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού και σερβίρουμε με τα μπιφτέκια.

Πηγή: akispetretzikis.com

Aποδοχή Cookies

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies της Google ή/και άλλων παρόχων διαφήμισης για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

Διαβάστε περισσότερα