Υλικά 

Για 50 λουκουμάδες

30 γρ. µαγιά
450-500 ml χλιαρό νερό
500 γρ. αλεύρι σκληρό
40 γρ. ζάχαρη
2 γρ. βανιλίνη
2 γρ. κανέλα
50 ροδέλες µπανάνας
µπόλικο ελαιόλαδο

Για τη σοκολάτα
200 ml νερό
100 γρ. ζάχαρη
50 ml µέλι
150 γρ. σοκολάτα υγείας λιωµένη

Εκτέλεση


Σε πρώτο στάδιο φτιάχνουμε τους λουκουμάδες. Διαλύουµε τη µαγιά στο νερό. Προσθέτουµε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις µπανάνες, και ανακατεύουµε, ώστε να σχηµατιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι. Σκεπάζουµε µε µια πετσέτα και το αφήνουµε σε ζεστό περιβάλλον, µέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Βουτάµε µέσα τις µπανάνες. Σε φαρδύ και βαθύ τηγάνι µε µπόλικο ελαιόλαδο, παίρνουµε κουταλιά κουταλιά το µείγµα και τηγανίζουµε τους λουκουµάδες, µέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώµα.