Υλικά για ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί

  • 750 γρ στήθος κοτόπουλου
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 1/4. κ. γ. πιπέρι
  • ¼ κ. γ. σκόνη σκόρδου
  • 70 γρ κρέμα τυρί
  • 225 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • 20 γρ μαγιονέζα
  • 10 γρ μουστάδρα
  • 50 γρ τριμμένη μοτσαρέλα για γαρνίρισμα

Συνταγή για ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί

  • Κόβω το στήθος του κοτόπουλου κάθετα σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου.
  • Τις απλώνω με απόσταση μεταξύ τους, καλύπτω με ένα πλαστικό και με το σφυρί των σνίτσελ τα χτυπάω να απλώσουν και να γίνουν πιο λεπτά.
  • Τα πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου και από τις δύο πλευρές.
  • Αλείφω ένα-ένα όλα τα φιλετάκια με κρέμα τυρί, γεμίζω με τριμμένη παρμεζάνα και βάζω στην άκρη τους από μια φέτα ντομάτας (λεπτά κομμένη).
  • Τα τυλίγω ξεκινώντας από το μέρος που είναι η ντομάτα και τα μεταφέρω σε πυρίμαχο σκεύος με την ένωση τους προς τα κάτω.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και απλώνω με ένα πινέλο το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο.
  • Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, για 40 λεπτά, βγάζω προσθέτω έξτρα τριμμένη παρμεζάνα από πάνω, γυρίζω στον αέρα και τα αφήνω άλλα 10 λεπτά να λιώσει το τυρί.