Σιροπιαστή καρυδόπιτα με σοκολάτα

Υλικά για σιροπιαστή καρυδόπιτα με σοκολάτα

• 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 450 ml νερό
• Φλούδες από 1 λεμόνι
• 1 ξύλο κανέλας

• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 4 μεσαία αυγά
• 150 ml γάλα πλήρες
• 1 βανίλια
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
• 150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
• 150 γρ. Κουβερτούρα κλασική
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μια συσκευασία Patisserie Cream για την επικάλυψη

Συνταγή για σιροπιαστή καρυδόπιτα με σοκολάτα

• Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά.
• Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά που πριν έχουμε χτυπήσει συνεχίζοντας το ανακάτεμα στην ίδια ταχύτητα μέχρι να τα πάρει το μείγμα μας.
• Αμέσως μετά, προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα, τη βανίλια, τα καρύδια, την κουβερτούρα που έχουμε χοντροκόψει και όλα τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μεσαία ταχύτητα για μισό λεπτό.
• Τέλος, όσο ανακατεύουμε προσθέτουμε σιγά σιγά και το γάλα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
• Αδειάζουμε σε ένα ταψάκι 25×35 περίπου εκατοστά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα στους 175-180 βαθμούς στον αέρα για 45-50 λεπτά.
• Αφού ψηθεί η καρυδόπιτα και όσο είναι καυτή, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι μας και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
• Τέλος σε ένα μπεν μαρί τοποθετούμε το Patisserie Cream που πρώτα έχουμε αφαιρέσει το καπάκι και το αφήνουμε μέχρι να ρευστοποιηθεί.
• Αμέσως μετά περιχύνουμε την καρυδόπιτα μας ομοιόμορφα παντού και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.