Μια σαλάτα με λάχανο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας. Αυτή η συνταγή εκτός από λάχανο περιέχει και γιαούρτι που απογειώνει τη γεύση, αλλά και την κάνει πολύ πιο δροσερή. Μια σαλάτα για όλες τις ώρες και όλες τις περιστάσεις.


Υλικά για σαλάτα με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού


Σαλάτα
  • 1 μικρό λάχανο (περίπου 500 γρ.), λεπτοκομμένο για σαλάτα
  • 100 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια
  • 100 γρ. καρότα βιολογικά, καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια
  • 100 γρ. μαραθόριζα (φινόκιο), κομμένη σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια
  • 1/2 ματσάκι μάραθος ή άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 30 γρ. χυμός λεμονιού

Σάλτσα γιαουρτιού

  • 350 γρ. αγελαδινό γιαούρτι
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 30 γρ. μέλι

Συνταγή για σαλάτα με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού

  • Για να ετοιμάσουμε την σαλάτα με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού (παραλλαγή coleslaw) αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το λάχανο, τη σελινόριζα, τα καρότα, τη μαραθόριζα, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τα υλικά να μαριναριστούν για 2 ώρες, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
  • Στη συνέχεια, στύβουμε καλά τα σαλατικά σε μια καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρυνθούν όλοι οι χυμοί που έχουν αποβάλει και τα μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
  • Σάλτσα γιαουρτιού
  • Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το σκόρδο και το μέλι.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μείγμα αυτό, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μάραθο ή άνηθο και το μαϊντανό και σερβίρουμε.