Αυτή η συνταγή σας βοηθάει να δημιουργήσετε ένα ιδιαίτερο, πεντανόστιμο παγωτό με βελούδινη υφή με κρέμα και τα αγαπημένα σας μπισκότα. Θα φτιάξετε πρώτα τα μπισκοτάκια με σταγόνες σοκολάτες και έπειτα θα τα ρίξετε μέσα σε μια λαχταριστή κρέμα που θα αποτέλεσει την βάση του παγωτού.

Υλικά για παγωτό cookies


Για τα cookies

  • 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 αυγό large
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150 γρ. δάκρυα σοκολάτας
  • 1 πρέζα αλάτι


Για το παγωτό

  • 600 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
  • 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
  • 400 ml ζαχαρούχο γάλα



Συνταγή για παγωτό cookies

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C, στον αέρα.

Για τα cookies

  • Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μέτριο, προσθέτουμε το αυγό, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι σε δόσεις και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας, χτυπάμε για ένα 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ.
  • Παίρνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα, πλάθουμε σε μικρό μπαλάκι και το τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσα από κάθε μπισκότο, γιατί θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 8–10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
  • Αφαιρούμε τα cookies από τον φούρνο, τα αφήνουμε για 2 λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.


Για το παγωτό

  • Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία σαντιγί.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ζαχαρούχο γάλα, και χτυπάμε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δημιουργήσουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσέχουμε, όμως, να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος, γιατί θα κόψει.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, σπάμε τα 3/4 από τα cookies σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x15 εκ. και με ένα κουτάλι το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της.
  • Σπάμε τα υπόλοιπα cookies και τα πασπαλίζουμε πάνω από το παγωτό.
  • Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη η οποία να εφάπτεται στην επιφάνεια του παγωτού και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για περίπου 6-8 ώρες.
  • Μόλις παγώσει το παγωτό cookies, σερβίρουμε.