Οι φακές δεν είναι μόνο για σούπες! Δοκίμασε αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα με φακές, συνταγή του Πέτρου Συρίγου, μια ιδανική επιλογή για καλοκαίρι και διατροφή. Γίνεται γρήγορα, είναι χορταστική και γεμάτη βιταμίνες. Ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό.



Υλικά για φακές σαλάτα

  • 250 γρ. φακές (χοντρές)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 20 ντοματίνια
  • 1 αγγούρι
  • ½ φινόκιο
  • 10 φύλλα δυόσμου
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 γρ. φέτα
  • Πιπεριές πολύχρωμες (προαιρετικά)

Για το λαδολέμονο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • Ελαιόλαδο


Πώς θα φτιάξεις την πιο νόστιμη φακές σαλάτα

  1. Βράσε τις φακές σε άφθονο αλατισμένο νερό με το φύλλο δάφνης και το σκόρδο. Θέλουμε να βράσουν αλλά να κρατάνε – όχι να λιώσουν!
  2. Σούρωσε τις φακές και άφησέ τες να κρυώσουν καλά.
  3. Κόψε σε μικρά κομμάτια τα ντοματίνια, το αγγούρι, το φινόκιο, τις πιπεριές (αν βάλεις) και βάλε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  5. Ρίξε τις φακές μέσα στο μπολ, ανακάτεψε απαλά και βάλε τη σαλάτα στο ψυγείο να δροσίσει.
  6. Για το λαδολέμονο: Χτύπα τη μουστάρδα, το μέλι και τον χυμό λεμονιού σε ένα μούλτι ή μπολάκι. Πρόσθεσε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει. Περιχύνεις τη σαλάτα πριν το σερβίρισμα.


Μυστικό επιτυχίας

Όσο πιο πολύ μείνει η σαλάτα στο ψυγείο, τόσο καλύτερη γίνεται! Δίνει χρόνο στις φακές να απορροφήσουν όλα τα αρώματα. Και μην ξεχάσεις: μην παραβράζεις τις φακές – πρέπει να «κρατάνε» για τέλειο αποτέλεσμα.