Αυτή η συνταγή σας δείχνει πως να φτιάξετε μία λαχταριστή, αρωματική, γλυκιά πατσαβουρόπιτα με τραγανό φύλλο κρούστας με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο. Θα χρειαστείτε γάλα, γιαούρτι, βανίλια και μερικά ακόμα απλά υλικά.


Υλικά για γλυκιά πατσαβουρόπιτα 


  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 200 γρ. βούτυρο, λιωμένο


Για τη γέμιση

  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 ml. γάλα
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 1\2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 ml. ηλιέλαιο
  • 1\2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 αυγά
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι


Για το σιρόπι

  • 300 ml νερό
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι

Συνταγή για γλυκιά πατσαβουρόπιτα 


  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
  • Συγχρόνως, σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ηλιέλαιο, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Μόλις λιώσει το βούτυρο, αλείφουμε ένα ταψί 32x25 εκ. με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
  • Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας και πασπαλίζουμε το πρώτο φύλλο με βούτυρο.
  • Το διπλώνουμε απαλά σαν ακορντεόν, διπλώνοντας και σηκώνοντας λίγο το φύλλο, μέχρι να μαζευτεί ολο.
  • Το μεταφέρουμε έτσι διπλωμένο στο ταψί και το τοποθετούμε στην κάτω πλευρά του ταψιού.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας τα, το ένα δίπλα στο άλλο, μέσα στο ταψί, μέχρι να γεμίσει.
  • Έπειτα, περιχύνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από όλη την επιφάνεια των φύλλων και ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.


Για το σιρόπι

  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Το αφήνουμε να πάρει μία βράση και βράζουμε για 3-4 λεπτά.
  • ‘Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Μόλις είναι έτοιμη η πατσαβουρόπιτα, αφαιρούμε από τον φούρνο και αμέσως την σιροπιάζουμε προσεκτικά με το κρύο σιρόπι.
  • Αφήνουμε 5-10 λεπτά να απορροφήσει το σιρόπι και έπειτα, κόβουμε την γλυκιά πατσαβουρόπιτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.