Όταν θα φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κέικ με κασέρι και μυρωδικά θα απολαύσετε ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά αλμυρά κέικ που έχετε φάει. Είναι σίγουρα ένα  ένα νόστιμο σνακ για το σχολείο και το γραφείο, αλλά και μια καλή και χορταστική επιλογή για πρωινό.


Υλικά για κέικ με κασέρι και μυρωδικά


  • 1 ½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 2 φλιτζ. τσαγιού κασέρι, κατά προτίμηση πικάντικο, τριμμένο
  • 4 κουτ. σούπας λάδι
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
  • 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
  • λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 5 – 6 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε βαζάκι μέσα σε λάδι για να είναι πιο μαλακές), ψιλοκομμένες
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100 ml φρέσκο γάλα


Συνταγή για κέικ με κασέρι και μυρωδικά


  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα τα αυγά, το γάλα και το λάδι.
  • Προσθέτουμε το κασέρι, τα μυρωδικά, τις λιαστές ντομάτες, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι καλά.
  • Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
  • Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Πρέπει να είναι παχύρρευστο, όπως το μείγμα των γλυκών κέικ.
  • Λαδώνουμε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε στην πιο χαμηλή σκάλα για περίπου 40 λεπτά.
  • Δοκιμάζουμε αν έγινε, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ – αν όταν το βγάλουμε είναι καθαρό, χωρίς υγρά υπολείμματα από άψητη ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
  • Διαφορετικά, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε.