Σε κάθε σπίτι τα Χιστούγεννα οι νοικοκυρές φτιάχνουν μοσχομυριστά γλυκά και ένα από αυτά είναι φυσικά τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Είναι ένα λαχταριστό σναν για το ζεστό γάλα ή τον καφέ, αλλά και ταιριάζει υπέροχα και για πρωϊνό. 

Υλικά για χριστουγεννιάτικα μπισκότα

• 110g βούτυρο, μαλακό
• 75g ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 70g στραγγιστό γιαούρτι 
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 260g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Κόβουμε δύο λωρίδες χαρτιού ψησίματος.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε το στραγγιστό γιαούρτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο το μείγμα.
• Προσθέτουμε αυγό, γιαούρτι και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι.
• Προσθέτουμε το μισό ξηρό συστατικό στα βρεγμένα συστατικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
• Προσθέτουμε το δεύτερο μισό των ξηρών συστατικών στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
• Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και τυλίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ.
• Κόβουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων και την τοποθετούμε στο ένα χαρτί ψησίματος.
• Τοποθετούμε το υλικό στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
• Αφαιρούμε τα υλικά από τον καταψύκτη και ψήνουμε για 7-10 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
• Αφαιρούμε και μεταφέρουμε σε μία σχάρα για να κρυώσουν.