Αν εργάζεσαι πολύ και δεν προλαβαίνεις να μαγειρεύεις με τις ώρες, εδώ σου έχουμε την πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για λαχταριστά μελομακάρονα. Είναι τα λεγόμενα μελομακάρονα express, μια συνταγή που θα σου λύσει τα χέρια.

Συνταγή express για μελομακάρονα

Σε ένα μπολ ανακατεύεις 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Διαλύεις 1 κουταλάκι σόδα μέσα στον χυμό και τη ρίχνεις στο μείγμα, προσθέτεις 1 κουταλάκι κανέλα, 2½ φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις γρήγορα με κουτάλι, χωρίς ζύμωμα.

Παίρνεις κουταλιές από το μείγμα και τις βάζεις κατευθείαν σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνεις στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Παράλληλα βράζεις 1 φλιτζάνι νερό με 1 φλιτζάνι μέλι για 2–3 λεπτά. Μόλις βγουν τα μελομακάρονα, τα περιχύνεις ζεστά με το κρύο σιρόπι και αν θέλεις πασπαλίζεις με καρύδια.