Οι πατάτες ψητές με κρεμμύδια είναι ένα εύκολο, χορτοφαγικό και πολύ χορταστικό φαγάκι που όμως μπορεί να λειτουργήσει και ως ένα υπέροχο ορεκτικό για το τραπέζι σας. Θα το φτιάξετε εύκολα χρησιποιώντας ξερά κρεμμύδια, κρασί, ξύδι και άλλα υλικά που έχετε στην κουζίνα σας.

Υλικά για πατάτες ψητές με κρεμμύδια


  • 4 μεγαλούτσικες πατάτες
  • 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό (ή χυμός λεμονιού)
  • 4 κουτ. σούπας κόκκινο κρασί ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • 4 κουτ. σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή 2 κουτ. γλυκού ξερό (ή, αν δεν βρείτε, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο)
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
  • 1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι ή μαύρο, φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για πατάτες ψητές με κρεμμύδια

  • Για να φτιάξουμε πατάτες ψητές με κρεμμύδια, αρχικά πλένουμε σχολαστικά τις πατάτες.
  • Στη συνέχεια, τις σκουπίζουμε και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο μία μία.
  • Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια από τα εξωτερικά φλούδια.
  • Τα τυλίγουμε και αυτά ένα ένα σε αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε πατάτες και κρεμμύδια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στη 1 ώρα.
  • Τα κρεμμύδια θα ψηθούν πριν από τις πατάτες.
  • Κρατώντας μια πετσέτα για να μην καούμε, τα ζουλάμε ελαφρώς. Όταν υποχωρεί, τα βγάζουμε.
  • Αφού ψηθούν, κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε πιατέλα.
  • Κόβουμε και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε ανάμεσα στις πατάτες.
  • Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σκορπίζουμε πάνω τα βότανα και το πιπέρι και περιχύνουμε με το κρασί και πετιμέζι.
  • Σερβίρουμε, τις ψητές πατάτες με κρεμμύδια, ζεστές.